Il Merlot Campo del Lago di Inama è stato prodotto da uve 100% Merlot. I vigneti di provenienza, esposti a Sud, Sud-Est, insistono su terreni caratterizzati da argille rosse e calcare marino, a un’altitudine compresa tra i 150 e i 200 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono trasportati in cantina per la vinificazione. Dopo una fase di macerazione pre-fermentativa di 24-48 ore, si è svolta la fermentazione alcolica in acciaio inox di 23-28 giorni alla temperatura controllata di 28°C. L’affinamento è avvenuto in barrique (45% di secondo passaggio, 35% nuove, 20% di terzo passaggio) per 12 mesi più 4 mesi in cemento e ulteriori 12 mesi in bottiglia.

MERLOT CAMPO DEL LAGO INAMA: LA DEGUSTAZIONE

Il Merlot Campo del Lago di Inama si propone alla vista di un colore rosso rubino intenso. Al naso esprime profumi di prugna, gelso e frutti rossi maturi che si intrecciano a sentori di balsamici di pino e a note di chiodi di garofano e spezie scure. Completano il profilo olfattivo richiami di tostati di caffè e cacao. L’assaggio è rotondo ed equilibrato, sostenuto da tannini morbidi e da un’elegante scia fresco-sapida che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati come anche a gustosi primi e secondi piatti di terra a base di carni rosse.