Il Morellino di Scansano Riserva di Fattoria Le Pupille è stato prodotto a partire da uve Sangiovese (90%) e Cabernet Sauvignon (10%) allevato nei territori di Magliano in Toscana e Istria d’Ombrone, in provincia di Grosseto. I vigneti di provenienza insistono su terreni composti di arenaria alternata a strati di argille rosse, ricchi di scheletro e rocce galestrose, a un’altitudine compresa tra i 50 e i 250 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è stata effettuata con una resa di 70 quintali per ettaro. Nel corso della vinificazione, la fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox alla temperatura controllata di 26°C, con macerazione del mosto a contatto con le bucce di 15-20 giorni. L’affinamento si è svolto in botti da 20-40 ettolitri per un periodo di 15-20 mesi.

MORELLINO DI SCANSANO RISERVA FATTORIA LE PUPILLE: LA DEGUSTAZIONE

Il Morellino di Scansano Riserva di Fattoria Le Pupille si presenta alla vista di un colore rosso rubino brillante. All’olfatto emergono profumi di frutti di mosco maturi che si combinano a sentori di erbe aromatiche a note di ginepro e spezie scure. Il sorso è morbido e intenso, sostenuto da tannini setosi e da un piacevole finale fruttato e speziato. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati come anche a gustosi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.