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Il Pinot Grigio di Hofstätter è stato ottenuto da uve 100% Pinot Grigio coltivate su terreni prevalentemente marnosi, nella zona di Termeno (BZ), una delle più vocate per la produzione di bianchi eccellenti. Dopo la vendemmia, i grappoli sono stati trasportati in cantina e sottoposti a una leggera pigiatura per avviare il processo di vinificazione che si è svolto in acciaio inox. L’affinamento è avvenuto sempre in acciaio inox per un periodo di alcuni mesi.
Il Pinot Grigio di Hofstätter si palesa allo sguardo di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso esprime profumi di pera e frutta a polpa gialla che si combinano a lievi sentori erbacei a una nota di pietra focaia. All’assaggio è fresco e morbido, esaltato da una nitida mineralità che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.