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Il Pinot Grigio Ramato Fuoripista di Foradori è stato ottenuto da uve 100% Pinot Grigio allevate nella zona di Mezzolombardo, in provincia di Trento. I vigneti di provenienza di estendono per 2 ettari, radicandosi su terreni di matrice ghiaioso-alluvionale. Il processo di vinificazione ha incluso una fase di macerazione del mosto a contatto con le bucce per 9 mesi in anfore di terracotta conosciute come tinajas di Villarobledo. Una scelta produttiva che ha arricchito il vino in termini di aromi, struttura e personalità. L’affinamento ha previsto un passaggio di alcuni mesi in vasche di cemento.
Il Pinot Grigio Ramato Fuoripista di Foradori si propone alla vista di un seducente colore ramato. All’olfatto emergono profumi di piccoli frutti rossi di bosco che si intrecciano a sentori floreali e a lievi note agrumate e speziate. Il sorso è avvolgente e minerale, sostenuto a tannini lievi ed eleganti e da una nitida mineralità che persiste nel lungo finale. A tavola sia abbina bene a formaggi semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a sfiziose ricette di mare a base di pesce, molluschi e crostacei.