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Il Talò Primitivo di Manduria di San Marzano è prodotto da uve 100% Primitivo coltivate nell'area di San Marzano (TA). I vigneti, in particolare, insistono su terreni argillosi di medio impasto, con buona presenza di scheletro, a un'altitudine di circa 100 metri sul livello del mare. Dopo la vendemmia, svoltasi alla metà del mese di settembre, i grappoli sono stati trasferiti in cantina per la vinificazione in rosso. La fermentazione alcolica con macerazione del mosto sulle bucce si è protratta per circa 10 giorni a temperatura controllata. Il vino ha infine riposato per 6 mesi in barriques di rovere francese e americano prima di essere imbottigliato.

TALO' PRIMITIVO DI MANDURIA SAN MARZANO: LA DEGUSTAZIONE

Il Talò Primitivo di Manduria di San Marzano è di colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. Al naso, profumi di ciliegia, prugna e frutti di bosco maturi si intrecciano a cenni di fiori rossi e ad avvolgenti note di cacao, vaniglia e spezie dolci. Caldo e di buona struttura, al palato si distingue per i tannini levigati e il gusto piacevolmente fruttato. Ottimo in abbinamento a formaggi a pasta dura come anche a primi o secondi di terra a base di carni rosse o selvaggina.