Edda Salento Bianco di San Marzano nasce da uve Chardonnay con l'aggiunta di una minore percentuale di vitigni autoctoni a bacca bianca. I vigneti d'origine si sviluppano nel territorio di San Marzano (TA) su terreni poco profondi, a tessitura medio-fine, a un'altitudine di circa 100 metri sul livello del mare. Nel processo di produzione è stata prevista una breve criomacerazione a freddo per catturare gli aromi primari dei frutti. La fermentazione alcolica del mosto è avvenuta in barriques di rovere francese dove il vino ha riposato a contatto con i lieviti per un periodo di 4 mesi.

EDDA SALENTO BIANCO SAN MARZANO: LA DEGUSTAZIONE

Edda Salento Bianco di San Marzano si evidenzia alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. All'olfatto sfoggia profumi di pesca e frutta a polpa gialla matura e fiori di campo insieme a cenni di agrumi, vaniglia e spezie dolci. Il sorso è pieno, sapido e di buon corpo, esaltato da un'elegante scia di freschezza. Sensuale e persistente il finale fruttato e lievemente speziato. A tavola si accompagna piacevolmente con formaggi e piatti vegetariani così come con succulente ricette a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.