Il Primitivo Rosato Aka dei Produttori di Manduria è uno dei vini da Primitivo in purezza di questa cantina cooperativa, per la quale questo vitigno rappresenta il fulcro. La cooperativa, nata nel lontano 1932, è composta oggi da circa 400 soci che coltivano 1000 ettari, metà dei quali a Primitivo appunto. Le piante su cui crescono i grappoli destinati al rosato hanno tra i 20 e i 40 anni di età, e sono allevate a spalliera, su suoli calcareo tufacei di medio impasto. Le uve raccolte a fine agosto subiscono una macerazione pellicolare di 8-12 ore, poi fermentano a temperatura controllata e affinano in vasche di acciaio inox.

PRIMITIVO ROSATO AKA PRODUTTORI DI MANDURIA: LA DEGUSTAZIONE

Il Primitivo Rosato Aka dei Produttori di Manduria ha un bel colore corallo intenso e luminoso. Al naso è accattivante, con note fragranti di ciliegia fresca, melagrana, fragoline di bosco e lampone, accompagnate da cenni alla china e rinfrescanti note di liquirizia e pepe rosa. In bocca è succoso, fresco e sapido. Fantastico con i golosi panzerotti tarantini, come con la pizza pomodoro bufala e salsiccia, o con il capocollo di Martina Franca.