Il Prosecco Rosé DOC Extra Dry di Costaross fa parte della linea "hipster e funky" che Vinicola Serena dedica agli appassionati più giovani. Le uve provengono da vari vigneti tra le province di Treviso, Padova, Pordenone e Venezia; questo vino è composto da uva Glera all'90% e di Pinot Nero per il restante 10%. La versione rosé del Prosecco è entrata a far parte del disciplinare, con un certo scalpore, a partire dal 2020. Il processo di spumantizzazione avviene tradizionalmente secondo metodo Charmat in autoclavi di acciaio.

PROSECCO ROSÉ DOC EXTRA DRY COSTAROSS: LA DEGUSTAZIONE

Il Prosecco Rosé DOC Extra Dry di Costaross sfoggia una veste rosa tenue brillante con perlage vivace e spuma persistente. Al naso ha note di fiori bianchi e rossi, di mela e pera accompagnate da fragoline di bosco e lampone. In bocca è fresco e armonico, con il residuo zuccherino di circa 15g/L ben integrato. Buono l'abbinamento con pane nero, burro salato e salmone, oppure con salumi delicati, come un San Daniele 13 mesi.