Il Colli Maceratesi Ribona dell'azienda vinicola Capinera è Maceratino in purezza. Quando si parla di Ribona delle Marche ci si riferisce ad un vitigno antichissimo con alle spalle una tradizione tramandata nei secoli. Quest'uva, chiamata correntemente Maceratino perché strettamente legata al territorio di Macerata, ha avuto in passato diversi sinonimi (montecchiese, uva stretta, greco maceratino e verdicchio marino) e rientra molto probabilmente nel gruppo dei Greci, antichi vitigni importati in Italia dai primi coloni della Magna Grecia. Studi ampelografici recenti ne hanno identificato il dna caratteristico, che sotto un profilo cromosomico inquadra questo vitigno molto vicino al Verdicchio. La famiglia Capinera ha negli anni rafforzato il legame col territorio, aumentando la superficie vitata dedicata a questa varietà. Questo Ribona è lavorato esclusivamente in acciaio, con un breve affinamento di circa 4 mesi, sempre in acciaio e altri 2 in bottiglia.

RIBONA CAPINERA: LA DEGUSTAZIONE

Il Colli Maceratesi Ribona dell'azienda vinicola Capinera si presenta paglierino luminoso. Il naso ha prima di tutto espressioni floreali e fruttate, con note di sambuco, biancospino, nespola e pompelmo, poi si amplia in richiami minerali alla ghiaia, e gradevoli profumi erbacei di salvia e finocchietto selvatico. In bocca è fresco, dalla buona sapidità salmastra e chiusura lievemente amaricante. Molto buono accompagnato da un risotto di zucchine.