Il Riesling di Falkenstein è stato prodotto a partire da uve 100% Riesling coltivate nella zona di Naturno (BZ) in Val Venosta. I vigneti di riferimento si radicano su terreni sabbiosi intervallati da granito, ardesia, quarzo e mica, a un'altitudine compresa tra i 500 e i 900 metri sul livello del mare. Nel corso del processo di vinificazione, la fermentazione alcolica si è svolta in legno di acacia a temperatura controllata. L'affinamento è stato di 10 mesi in grosse botti di legno di acacia a contatto con i lieviti più ulteriori 12 mesi in bottiglia.

RIESLING ALTO ADIGE FALKENSTEIN: LA DEGUSTAZIONE

Il Riesling Alto Adige di Falkenstein si presenta alla vista di un colore giallo paglierino intenso. Al naso, profumi di albicocca e fiori bianchi si intrecciano a sentori di miele e agrumi e a lievi note eteree. Il sorso esprime una freschezza verticale e una mineralità decisa che persiste nel lungo finale agrumato. A tavola si gusta appieno con formaggi e piatti vegetariani così come con sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.