Il Baglio di Serramarrocco di Barone di Serramarrocco è un rosso a base 100% Nero d'Avola coltivate nel territorio di Erice, in provincia di Trapani. La Vigna del Baglio è formata da viti allevate a guyot bordolese su terreni calcareo-argillosi di medio impasto, a un'altitudine di 325 metri sul livello del mare. La vendemmia è stata effettuata a mano nella prima metà del mese di setembre con una resa di 95 quintali per ettaro. Macerazione del mosto sulle bucce in acciaio inox per 10-12 giorni e poi fermentazione acolica e malolattica in cemento. L'affinamento è stato di 5 mesi in bottiglia.

BAGLIO DI SERRAMARROCCO BARONE DI SERRAMARROCCO: LA DEGUSTAZIONE

Il Baglio di Serramarrocco di Barone di Serramarrocco si offre nel calice di colore rosso rubino intenso. Al naso regala profumi di ciliegie e frutti rossi che rincorrono sentori di tamarindo, liquirizia e spezie scure. Al palato è strutturato e di buona freschezza, fruttato e di persistente sapidità. A tavola si gusta appieno con salumi e formaggi così come golose ricette di terra, soprattutto se a base di pomodoro e carni rosse.