Aetos Riserva di Tenuta Sanoner è stato ottenuto da uve 100% Sangiovese coltivate nella tenuta aziendale di San Quirico d'Orcia (SI). I vigneti qui, esposti a Nord-Sud e coltivati secondo metodi biologici e biodinamici, si radicano su terreni di matrice argillosa, a un'altitudine di 455 metri sul livello del mare. Nel corso della vinificazione, la fermentazione alcolica si è svolta in tini di cemento naturale grazie ai lieviti indigeni. Dopo la fermentazione malolattica in acciaio inox, il vino si è affinato per 24 mesi in piccole botti e barriques di rovere e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

AETOS RISERVA ORCIA SANGIOVESE TENUTA SANONER: LA DEGUSTAZIONE

Aetos Riserva di Tenuta Sanoner si evidenizia nel calice di un colore rosso rubino con riflessi granato. All'olfatto sfoggia profumi di ciliegia e frutti rossi maturi che si intecciano a sentori di fiori rossi e macchia mediterranea e a note di sottobosco e spezie scure. L'assaggio è potente, strutturato e avvolgente, sostenuto da tannini levigati e da un lungo finale giocato su note tostate e speziate. A tavola si gusta appieno con formaggi stagionati e a succulenti piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.