Il Sauvignon di Bosco Albano è un vino che per le sue caratteristiche può essere senza dubbio considerato "della tradizione". I fratelli Durante, innamorati del casale e delle terre della loro infanzia, hanno deciso da adulti di ricomprare quanto il padre negli anni aveva dovuto vendere, aggiungendo ulteriori vigneti: oggi l'azienda conta 45 etttari vitati nell’alveo delle Grave del Friuli, a Pasiano di Pordenone. Le rese sono assai più basse di quanto richiesto da disciplinare e ogni aspetto della produzione è votato all'ottenimento della migliore qualità ed espressione territoriale. Siamo su suolo argilloso-calcareo, con buon tenore di scheletro e sostanza organica. Le uve sono raccolte a settembre con attenta selezione, e lavorate esclusivamente in acciaio per veicolare la migliore espressione del connubio vitigno-territorio.

SAUVIGNON BOSCO ALBANO: LA DEGUSTAZIONE

Il Sauvignon di Bosco Albano è giallo paglierino intenso; al naso è aromatico, con note di agrumi, susina gialla, frutto della passione, salvia e sambuco, accompagnate da sbuffi minerali e balsamici. In bocca è verticale, con bella freschezza mentolata, corpo contenuto e lunghezza aromatica. È ottimo tanto con i ravioli di ortica burro e salvia, come con del prosciutto di Sauris dalla delicata affumicatura.