Il Soreli di Pighin è un Collio Bianco frutto di un blend di uve Friulano, Ribolla Gialla e Malvasia. I vigneti aziendali si radicano su terreni collinari, esposti a Sud-Ovest, situati nel territorio di Spessa di Capriva (GO). Qui a dominare è la "ponca" ovvero un'alteranza di marna e arenarie di origine eocenica capace di regalare ai vini un'intensa mineralità. Dopo la vendemmia manuale, effettuata nella terza decade di settembre, i grappoli sono stati trasporati in cantina per la vinificazione iniziata con la criomacerazione. La fermentazione alcolica si è svolta in vasche di acciaio inox termocondizionate e in piccola parte in barrique e tonneau. L'affinamento è stato di 18 mesi in acciaio inox, tonneau e barrique di rovere di Slavonia di media tostatura, prima dell'assemblaggio.

SORELI PIGHIN: LA DEGUSTAZIONE

Il Soreli di Pighin è di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso sfoggia profumi di pesca e albicocca combinati a sentori floreali di zagara, acacia e camomilla e a lievi note di muschio e spezie dolci. Il sorso è fresco e avvolgente, supportato da una sapidità elegante e da un finale persistente. A tavola si abbina bene a formaggi e a piatti vegetariani così come a saporiti piatti di mare.