Ice Demi Sec è un'idea divertente di Casa Sant'Orsola: un vino spumante prodotto con un blend delle migliori uve bianche del nord Italia, con una quantità di zuccheri residui maggiore, che permette di mantenere le caratteristiche del vino ben apprezzabili anche con il ghiaccio. Questo spumante della nuova generazione è vinificato con tecnologia enologica all'avanguardia e spumantizzato con il metodo Martinotti. Si serve possibilmente in un grande calice su cubetti di ghiaccio, foglie di menta e mirtilli.

ICE DEMI SEC SANT'ORSOLA: LA DEGUSTAZIONE

Ice Demi Sec di Casa Sant'Orsola è giallo paglierino tenue e brillante, con effervescenza persistente. Al naso ha note dolci di zucchero filato, uva spina, ananas, lime e biancospino, con cenni di mentuccia. In bocca è morbido ma ben sostenuto dall'acidità, con perlage ben presente ma non eccessivo. Oltre alla versione menta e mirtilli, sempre in baloon con cubetti ghiaccio, si può abbinare a sciroppo al gelsomino, bacche di ginepro e lime, o ancora a liquore di sambuco, stecca di cannella e arancio. Ice può quindi essere declinato con fantasia ad aprire la serata, in compagnia di iconici voulevant alla salsa tonnata, come a chiuderla, con piccola pasticceria di crema e frutta fresca.