Lo Spumante Rosè Aleatico Anita di Falesco Cotarella è stato ottenuto da uve 100% Aleatico allevate nel territorio di Bolsena, in provincia di Viterbo. Il vigneto d’origine si estende per 2 ettari e insiste su terreni di natura vulcanica ricchi di scheletro, a un’altitudine di circa 300 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia, effettuata nei primi giorni di ottobre con una resa di 60 quintali per ettaro, le uve sono state avviate alla vinificazione che ha incluso una fase di fermentazione alcolica in autoclave con macerazione del mosto a contatto con le bucce per 10 ore alla temperatura di 10°C. Secondo le regole del metodo Charmat, il vino è stato sottoposto a una seconda fermentazione in autoclave. Prima delle commercializzazione, lo Spumante Rosè Aleatico Lazio IGP Anita di Falesco Cotarella si è affinato per un breve periodo in bottiglia.

SPUMANTE ROSÈ ANITA FALESCO COTARELLA: LA DEGUSTAZIONE

Lo Spumante Rosè Aleatico Anita di Falesco Cotarella si presenta nel calice di un colore rosa chiaretto. All’olfatto sprigiona profumi di ciliegia e frutta rossa intrecciati a sentori floreali di rosa. Il sorso è morbido e piacevole, esaltato da una freschezza vibrante e da una mineralità gentile che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a salumi e a succulente ricette vegetariane cosi come a gustose ricette di mare con pesce bianco, molluschi e crostacei