Il Syracide di Sergio Mottura nasce da uve 100% Syrah provenienti da un vigneto di proprietà che si estende per 1 ettaro, con una densità d’impianto di 8000 piante. Il processo di vinificazione si è svolto in acciaio inox e ha incluso una fase di macerazione del mosto a contatto con le bucce di 20 giorni con continui rimontaggi e delestage. L’affinamento è avvenuto in barrique per 12 mesi e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

SYRACIDE SERGIO MOTTURA: LA DEGUSTAZIONE

Il Syracide di Mottura si propone alla vista di un colore rosso rubino intenso. Al naso emergono profumi di piccoli frutti rossi maturi che incontrano timidi sentori di pot-pourri di rosa e calde note di pepe nero e spezie scure. Il sorso è corposo ed equilibrato, sostenuto da tannini maturi da un lungo finale speziato. Ideale da accompagnare a formaggi stagionati come anche a ricche preparazioni di terra a base di carni rosse come uno squisito pasticcio di carne all’inglese.