Il Tellus Syrah di Falesco è nato da uve 100% Syrah cresciute nell’area di Montefiascone (RM). I vigneti di origine insistono su terreni di matrice sabbiosa, a un’altitudine media di 300 metri sopra il livello del mare. Il processo di vinificazione è iniziato con una pre-macerazione a freddo eseguita a una temperatura di 18°C-20°C per 4-5 giorni che ha consentito di valorizzare al meglio la freschezza e gli aromi primari dell’uva. Successivamente si è svolta la fermentazione alcolica - che ha trasformato gli zuccheri della frutta in alcol - a una temperatura compresa tra i 25°C e i 27°C. Infine il vino è stato trasferito in barrique di 2° passaggio dove è stato sottoposto a fermentazione malolattica e dove si è affinato per 5 mesi prima della commercializzazione. L’originale etichetta, rivista nel 2009, è stata concepita in occasione di un evento tenutosi a Castel Sant’Angelo a Roma nel corso del quale un gruppo di artisti si impegnò a imprimere su tela le impressioni di appassionati degustatori.

SYRAH TELLUS FALESCO: LA DEGUSTAZIONE

Il Syrah Tellus si presenta nel calice di un colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. Al naso emergono profumi di ciliegia e frutta rossa matura che si uniscono a sentori di vaniglia e spezie scure e a delicate note balsamiche. All’assaggio è ricco e avvolgente, caratterizzato da una trama tannica ben integrata e da una buona spalla fresco-sapida che invita al secondo sorso. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati e stagionati come anche a succulente ricette di terra a base di carni rosse e selvaggina.