Oncia Rossa Cesanese del Piglio di Carlo Noro è un rosso biodinamico ottenuto uve Cesanese di Affile in purezza coltivate nella zona di Labico in provincia di Roma. I vigneti di provenienza si collocano su terreni di matrice calcarea ricchi di scheletro. La raccolta è stata realizzata a mano con una resa di 50 quintali per ettaro. In cantina la fermentazione alcolica si è svolta spontaneamente con macerazione del mosto sulle bucce di 8 giorni. L'affinamento è stato di 10 mesi in acciaio inox e di ulteriori 3 mesi in bottiglia.

ONCIA ROSSA CESANESE DEL PIGLIO CARLO NORO: LA DEGUSTAZIONE

Oncia Rossa Cesanese del Piglio di Carlo Noro si offre alla vista di un colore rosso rubino intenso. Al naso sfoggia profumi di frutti di bosco maturi erbe balsamiche e spezie scure. L'assaggio è morbido ed equilibrato sapido e di buona freschezza. Tannini ben integrati e finale piacevolmente fruttato e speziato. A tavola si accompagna egregiamente a formaggi e a saporiti piatti di terra come il classico sartù di riso.