Vigna Piezza di Podere Concori è il cru aziendale, una piccolissima produzione, circa 1500 bottiglie, solo dalle annate migliori. Nasce da una vigna di Syrah caratterizzata da fortissime pendenze; la ventilazione appenninica è costante e aiuta nella gestione dell'abbondante umidità, il fiume Serchio, molto vicino, svolge un'azione mitigatrice. La particolare composizione del terreno, caratterizzata da sabbia e scisto con buona presenza di silice, e la grande escursione termica stagionale e quotidiana giorno/notte donano al vino acidità, freschezza ed eleganza. Le uve fermentano spontaneamente in tini aperti; l'affinamento avviene in piccole barrique.

VIGNA PIEZZA PODERE CONCORI: LA DEGUSTAZIONE

Il Syrah Vigna Piezza di Podere Concori si presenta rosso rubino con lievi sfumature violacee; al naso è un avvicendarsi di frutti rossi, pepe ed erbe di montagna. In bocca è severo, equilibrato ed elegante. Gradevole accompagnarlo con la Polenta e Ossi della valle del Serchio: una polenta di farina di castagne (neccio) servita con le ossa di maiale bollite.