Il Taurasi Radici di Mastroberardino è un rosso a base 100% Aglianico coltivato nella zona di Montemarano (AV). I vigneti qui, esposti a Sud-Est, si trovano su terreni argilloso-calcarei con grande presenza di scheletro, a un'altitudine di circa 550 metri sul livello del mare. La vendemmia manuale è avvenuto durante la prima decade di novembre, con una resa bassissima pari a 45 quintali per ettaro. La vinificazione in rosso ha incluso una fase di macerazione del mosto sulle bucce di 25 giorni alla temperatura controllata di 22-24°C. L'affinamento è stato di 30 mesi in barriques di rovere francese e botti di rovere di Slavonia più ulteriori 40 mesi in bottiglia.

TAURASI RADICI MASTROBERARDINO: LA DEGUSTAZIONE

Il Taurasi Radici di Mastroberardino si palesa allo sguardo di un colore rosso rubino intenso con riflessi brillanti. Al naso apre con profumi di ciliegia e frutti di bosco maturi seguiti da sentori di pot-pourri di violetta e da note di erbe balsamiche, tabacco e spezie scure. Il sorso è ricco e intenso, esaltato da tannini strutturati e setosi e da un lungo finale di prugna e radice di liquirizia. A tavola si abbina egregiamente a formaggi stagionati come anche a saporiti piatti di terra, soprattutto se a base di carni rosse o selvaggina.