Lo Strada Corniolo di Villa Papiano è stato ottenuto da uve Trebbiano in purezza coltivate su suoli naturalmente ricchi di arenaria con sporadica presenza di argilla a un'altitudine di circa 480 metri sul livello del mare. La conduzione del vigneto è avvenuta nel rispetto dei dettami dell'agricoltura biologica con l'ausilio di pratiche tipiche dell'approccio biodinamico nel pieno rispetto della natura e dei suoi cicli. Il processo di vinificazione in bianco - realizzato cioè in assenza di macerazione del mosto sulle bucce e fermentazione malolattica - ha previsto una fermentazione alcolica spontanea attivata dai lieviti indigeni. Prima dell'imbottigliamento il vino si è affinato per 8 mesi in cemento a contatto con le fecce fini. La produzione è limitata a 3000 esemplari all'anno.

STRADA CORNIOLO FORLI' TREBBIANO VILLA PAPIANO: LA DEGUSTAZIONE

Lo Strada Corniolo di Villa Papiano si evidenzia alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. All'olfatto sprigiona profumi di frutta a polpa gialla e sentori di camomilla e fiori di campo seguiti da cenni di sttobosco ed erbe aromatiche. Il sorso è fresco vibrante e salino. Piacevole il finale floreale ed erbaceo. A tavola si accompagna egregiamente a formaggi e a piatti vegetariani così come a sfizose ricette a base di pesce bianco molluschi e crostacei.