Il Chianti Classico di Valianonasce da un blend di Sangiovese (90%) e Merlot (5%) coltivate nel territorio di Castelnuovo Berardenga in provincia di Siena. Il vigneto d'origine esposto a Nord-Est si radica su terreni ricchi di calcare e pietra frammentata a un'altitudine compresa tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare. Il metodo di conduzione si adatta ai dettami dell'agricoltura biologica. In cantina i grappoli sono stati diraspati e pigiati sofficemente per ottenere il mosto. La fermentazione alcolica si è svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con macerazione del mosto sulle bucce di 10-15 giorni. Prima dell'imbottigliamento si è affinato per 3 mesi in botte.

CHIANTI CLASSICO VALIANO: LA DEGUSTAZIONE

Il Chianti Classico di Valiano si presenta alla vista d un colore rosso rubino intenso. Al naso sfoggia profumi di frutti di bosco maturi e note floreali di giuggiolo e violetta e a lievi note di di spezie orientali. Al palato è morbido e di buona struttura supportato da tannini morbidi e da un piacevole finale fruttato e speziato. Di indole versatile a tavola si abbina bene a salumi e formaggi così come a gustose preparazioni di terra a base di carni rosse.