Il Verdicchio Buca della Marcona di Tenuta San Marcello è stato prodotto a partite da uve 100% Verdicchio raccolte a mano nella zona di San Marcello in provincia di Ancona. I vigneti insistono su terreni di matrice argillosa con diffusa presenza calcarea con esposizione Ovest e Nord-Ovest a un'altitudine di circa 290 metri sopra il livello del mare. La vinificazione in bianco è stata avviata tramite operazioni di diraspatura e pressatura soffice delle uve per la produzione del mosto. La fermentazione alcolica si è svolta spontaneamente senza controllo della temperatura. L'affinamento è stato di 6 mesi in vasche di acciaio inox a contatto con le fecce fini e di ulteriori 2 mesi in bottiglia.

VERDICCHIO BUCA DELLA MARCONA SAN MARCELLO: LA DEGUSTAZIONE

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Buca della Marcona di Tenuta San Marcello si presenta alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso predominano profumi di frutta a polpa gialla che si combinano a sentori di fiori bianchi e a lievi note agrumate. L'assaggio evidenzia una briosa freschezza e una decisa mineralità. Piacevole il finale ammandorlato. Da provare in abbinamento a bruschette vongole e bottarga.