Il Verdicchio Villa Bianchi di Umani Ronchi nasce da uve 100% Verdicchio allevate nella zona di Moie, in provincia di Ancona. I vigneti di riferimento sono esposti a Sud/ Sud-Ovest e insistono su terreni collinari, a un’altitudine compresa tra i 150 e i 300 metri sopra il livello del mare. Dopo la raccolta manuale, i grappoli sono stati sottoposti a pressatura soffice fino a ottenere il mosto fiore, ovvero il primissimo prodotto della spremitura, naturalmente più nobile e fine. La fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox a una temperatura controllata di 14-16°C, per un periodo di 8-10 giorni. Prima dell’imbottigliamento il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Villa Bianchi si è affinato per 3 mesi in acciaio.

VERDICCHIO VILLA BIANCHI UMANI RONCHI: LA DEGUSTAZIONE

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Villa Bianchi di Umani Ronchi appare nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso sprigiona profumi di pera e frutta a polpa bianca che rincorrono sentori di fiori primaverili e lieviti note erbacee e agrumate. Al sorso rivela una freschezza vibrante e una piacevole mineralità che persiste nel finale ammandorlato. A tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a ricette di mare leggere a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.