Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Kypra di Ca' Liptra è stato ottenuto da uve 100% Verdicchio allevate in contrada San Michele nel territorio di Cupramontana (AN). I vigneti d’origine, con esposizione est, sud est, insistono su terreni di matrice argillosa e gessosa, a un’altitudine media di 250 metri sopra il livello del mare. La vendemmia delle uve è stata effettuata a mano, alla fine del mese di agosto, con una resa di 40 quintali per ettaro. La fermentazione alcolica, che ha trasformato gli zuccheri in alcol, si è svolta con l’ausilio di lieviti indigeni in vasche di cemento, per un periodo di 30 giorni. Prima dell’imbottigliamento, il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Kypra di Ca' Liptra si è affinato per 8 mesi sui lieviti, pratica che permesso un arricchimento in termini di corpo, aromi e sostanze da parte del vino.

VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE KYPRA CA' LIPTRA: LA DEGUSTAZIONE

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Kypra di Ca' Liptra si presenta alla vista di un colore giallo paglierino. All’olfatto esprime profumi di frutta a polpa gialla intrecciati a fragranti sentori floreali di ginestra e sambuco e a note erbacee e burrose. Il sorso è pieno ed elegante, sostenuto da una vibrante freschezza e da una decisa mineralità che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.