Il Vermentino di Rocca di Frassinello è un bianco a base 100% Vermentino. I vigneti di provenienza si trovano nella zona di Gavorrano (GR), a un'altitudine di circa 90 metri sopra il livello del mare. La raccolta si è svolta nella prima metà del mese di settembre, con una resa pari a 55 quintali per ettaro. La fase di produzione ha incluso una fermentazione alcolica in vasche di accaio inox a temperatura controllata. L'affinamento è avvenuto per 6 mesi in acciaio inox e per 4 mesi in bottiglia.

VERMENTINO ROCCA DI FRASSINELLO: LA DEGUSTAZIONE

Il Vermentino di Rocca di Frassinello si offre allo sguardo di un colore giallo paglierino brillante. Al naso regala profumi di frutta gialla tropicale e fiori bianchio agrumi mediterranei. Al palato è nitidamente fresco e minerale, di grande coerenza gusto-olfattiva. A tavola si accompagna egregiamente a piatti vegetariani come anche a deliziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e corstacei.