L'Amarone della Valpolicella di Villa Fura è stato ottenuto da un blend di uve 60% Corvina, 25% Corvinone e 15% Rondiella allevate a pergola, con potatura guyot. La vendemmia è stata accuratamente effettuata nella seconda metà del mese di settembre. In cantina, i grappoli sono stati prediposti in cassaetta per l'appassimento che si è protratto per 3-4 mesi. In questo modo la concentrazione zuccherina degli acini è aumentata naturalmente. Successivamente, le uve sono state diraspate e a pigiatura soffice per la produzione del mosto. La fermentazione alcolica si è svolta a temperatura controllata per un periodo di 30 giorni. Prima dell'imbottigliamento, il vino si è affinato per 24 mesi in botte grande.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2020 VILLA FURA: LA DEGUSTAZIONE

L'Amarone della Valpolicella di Villa Fura splende nel calice di un colore rosso rubino con riflessi granato. All'olfatto sfoggia profumi di ciliegia e frutti di bosco maturi a note di pot-pourri di violetta e ad avvolgenti sentori cioccolato, tabacco e spezie scure. Al palato è caldo, intenso e strutturato, supportato da tannini vellutati e da un lungo finale speziato. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a ricchi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.