La Barbera d'Alba La Cresta di Rocche dei Manzoni si produce dal 1974. I vigneti sono quelli di Monforte, siti a 350 mslm, con piante di 35 anni in media di età, tutte allevate a Guyot. La coltivazione aziendale mira a ridurre sempre più l’uso di sostanze nocive per l’ambiente e per gli insetti utili alla vigna. Per ottenere una viticoltura più sostenibile ed attenta all’ecosistema, si utilizzano pratiche di natura agro-ecologica: eliminazione di pesticidi, diserbo meccanico, confusione sessuale nel vigneto, utilizzo esclusivo di concimi organici, inerbimento, sovescio, uso di materiali biodegradabili. Inoltre, già dal 1998, per sostenere la biodiversità del territorio e aiutare la lotta agli insetti nocivi al vigneto, si utilizzano insediamenti di nidi artificiali per uccelli e pipistrelli. Le uve sono raccolte con attenta cernita, poi fermentate in acciaio. Il vino è affinato prima in barrique, poi in cemento.

BARBERA LA CRESTA ROCCHE DEI MANZONI: LA DEGUSTAZIONE

La Barbera d'Alba La Cresta 2015 di Podere Rocche dei Mazoni si presenta nel bicchiere di un bel rosso rubino intenso. Al naso è ricca di frutto di mora e prugna secca, con richiami vegetali di sottobosco. In bocca è gradevolmente fruttata con una certa freschezza che equilibra la nota eterea. Molto felice l'accostamento con la Toma di Murazzano e la Salsiccia di Bra al Forno con le verdure.