Lo Châteauneuf du Pape Clos de l'Oratoire des Papes Blanc è un vino iconico della denominazione; la tenuta è stata acquisita nel 2000 da Maison Ogier, altra storica maison fondata nel 1859. Le uve che compongono questo Chateauneuf de Pape sono Grenache blanc, Clairette e Roussane ciascuna al 30% e Bourboulenc per il rimanente 10%; tutte le piante poggiano su caratteristici terreni calcarei. Per tre delle varietà, la fermentazione si svolge in botti nuove da 300 litri ed è preceduta da macerazione sulle bucce di 6 ore. Per l'uva Roussanne si procede invece alla pressatura in pressa pneumatica, quindi alla fermentazione in vasche di acciaio inox, a temperatura controllata tra i 18 e 19°C.

CHATEÂUNEUF DE PAPE CLOS DE L'ORATOIRE DES PAPES BLANC: LA DEGUSTAZIONE

Lo Châteauneuf du Pape Clos de l'Oratoire des Papes Blanc si presenta giallo paglierino dalle sfumature dorate. Al naso è intenso e fortemente minerale, con note di pesca bianca, brandy alle pere, liquirizia e fiori selvatici; in bocca è fresco e allo stesso tempo rotondo, sapido e saporoso di spezie, pepe bianco e thè. Vino di potenza ed eleganza, chiama piatti di pari spessore, ad esempio una zuppetta di fagioli, cavolo nero, funghi e cozze.