Il Puligny Montrachet Premier Cru Le Clavoillon di Domaine Leflaive nasce da uve Chardonnay in purezza coltivate nell'omonimo cru situato nel villaggio di Puligny Montrachet una delle zone più pregiate per la produzione dei vini di Borgogna. Alla unicità del terroir si aggiunge qui una eccezionale attenzione verso l'ecosistema sancita dalla scelta di lavorare secondo i principi della biodinamica, e dunque in armonia con la natura, le stagioni e i cicli lunari. Dopo la raccolta manuale, i grappoli sono pressati sofficemente e a lungo per ottenere il mosto. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in botti di rovere, nuove per il 22%. Prima dell'imbottigliamento, il vino ha riposato per 12 mesi in botte e per 6 mesi in tini.

PULIGNY MONTRACHET PREMIER CRU LE CLAVOILLON  DOMAINE LEFLAIVE: LA DEGUSTAZIONE

Il Puligny Montrachet Premier Cru Le Clavoillon di Domaine Leflaive splende nel calice di un meraviglioso colore giallo paglierino con riflessi oro. All'olfatto apre con profumi di pesca tabacchiera e frutta gialla matura insieme a cenni di nocciola tostata e agrumi e a calde note di cera d'api, pan brioche e spezie dolci. Al palato è intenso, morbido e sontuoso, esaltato da una mineralità coinvolgente che persiste nel lungo finale boisé e speziato. A tavola si gusta piacevolmente con ricchi primi e secondi piatti di mare. Da provare anche con le carni bianche.