Il Brunello di Montalcino di Camigliano nasce da uve 100% Sangiovese Grosso coltivate in regime biologico nella tenuta aziendale di Camigliano, frazione di Montalcino (SI). La vendemmia è stata realizzata a mano tra l'ultima settimana di settembre e la prima settimana di ottobre. In cantina, la fermentazione alcolica si è svolta in tini di acciaio inox alla temperatura controllata di 28-30°C. La macerazione del mosto a contatto con le bucce è stata di 21-25 giorni. Prima dell'imbottigliamento, il vino si è affinato per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 60 ettolitri e per ulteriori 12 mesi in tini di cemento.

BRUNELLO DI MONTALCINO 2018 CAMIGLIANO: LA DEGUSTAZIONE

Il Brunello di Montalcino di Camigliano si presenta nel calice di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso regala profumi di frutti rossi maturi che incontrano cenni di violetta appassita insieme a note eteree e di spezie scure. Al palato è intenso e struttuato, supportato da tannini morbidi e levigati. Lungo il finale balsamico e speziato. A tavola si accompagna bene a formaggi stagionati come anche succulenti piatti di terra, soprattutto se a base di carni rosse o selvaggina.