Il Cabernet Sauvignon della Cantina d'Isera nasce dai vigneti delle colline di Pomarolo e Villa Lagarina. Siamo a circa 250 metri di altitudine, esposti a est sud-est, sui terreni tipici della zona: terreni franco-argillosi con ghiaia, calcare e basalti. Le vigne sono allevate con la tradizionale pergola semplice trentina e sono pronte per la vendemmia nella prima metà di ottobre. Le uve sono vinificate tradizionalmente in rosso in tini d'acciaio inox con controllo della temperatura, poi il vino è affinato parte in vasca di cemento, parte in acciaio.

CABERNET SAUVIGNON CANTINA D'ISERA : LA DEGUSTAZIONE

Il Cabernet Sauvignon della Cantina d'Isera si presenta nel bicchiere di un rosso rubino carico, dalle sfumature purpuree. Al naso offre il frutto di susina, mora e ciliegia, poi cenni peziati al pepe nero e ai chiodi di garofano e delicate nuance varietali di peperone verde. In bocca è gustoso, dalla delicata tannicità e finale con ritorni aromatici. È molto buono con salumi semistagionati, come con le carni alla griglia, ad esempio la picanha, magari servita con una crema leggera al rafano o un burro montato al pepe.