Lo Champagne Premier Cru Blanc de Noirs Bisseuil Millésime di AR Lenoble è composto da 100% Pinot Noir de Bisseuil Premier Cru. L'azienda lavora, a partire già dagli anni '90, con un approccio parcella per parcella, sottolineando quindi le caratteristiche di ognuna. Alla vendemmia, le uve vengono raccolte a mano, selezionate, poi pressate in tradizionali presse in legno. I mosti vengono posti, secondo le specificità, in tini di acciaio inox termoregolati, in botti di legno da 225L o in botti in legno da 5000L per la prima fermentazione. Nel millesimo 2013 per questa etichetta si è scelto di vinificare in legno il 70% delle uve e di dosare, come consuetudine aziendale, a soli 2g/L.

CHAMPAGNE PREMIER CRU BLANC DE NOIRS BISSEUIL 2013 AR LENOBLE: LA DEGUSTAZIONE

Lo Champagne Premier Cru Blanc de Noirs Bisseuil Millésime 2013 di AR Lenoble ha colore dorato lieve e spuma fine e fitta. Al naso è elegante nelle note di frutta bianca, piccola frutta rossa, agrumi e zafferano. In bocca è pieno, sapido, dalle note di frutta, cioccolato amaro, e allungo sull'acidità mentolata. Molto buono in compagnia del risotto alla milanese col midollo.