Lo Chardonnay di Livio Felluga è un bianco a base uva Chardonnay raccolta a mano in piccole cassette. Il terroir di riferimento si distingue per il suolo composto dalla cosiddetta ponca, un'alternanza di marne e arenarie di origine eocenica in grado di regalare un'inconfondibile mineralità al vino. In cantina, dopo la diraspatura, le uve sono state sottoposte a macerazione per un breve periodo e infine pressate sofficemente. La fermentazione alcolica del mosto si è svolta in accaio inox a temperatura controllata. L'affinamento è stato di 6 mesi in acciaio inox a contatto con i lieviti.

CHARDONNAY LIVIO FELLUGA: LA DEGUSTAZIONE

Lo Chardonnay di Livio Felluga si propone alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso esordisce con profumi di mela renetta, pesca bianca e frutta gialla tropicale seguiti da note floreali di glicine, gelosmino e sambuco. Completano il bouquet, cenni di timo e muschio e ricordi agrumati. Di ottima coerenza gusto-olfattiva, il sorso è morbido ed equilibrato, supportato da una decisa e persistente freschezza minerale. A tavola è perfetto con formaggi e piatti vegetariani così come con gustose preparazioni a base di pesce bianco, molluschi e corstacei.