Il Chianti Biskero di Salcheto è stato ottenuto da uve Sangiovese (85%), Canaiolo (5%), Mammolo (5%) e Merlot (5%) cresciute nei vigneti di “Poggio Piglia” a Chiusi (SI) e di “Abbadia” a Torrita di Siena (SI). Al termine della fermentazione malolattica, che ha addolcito gli spigoli aromatici e strutturali, il vino si è affinato per 4 mesi in legno: una parte della massa (30%) ha sostato in tonneaux di rovere americano da 300 litri. Prima della commercializzazione, il Chianti DOCG Biskero 2017 di Salcheto ha riposato per 3 mesi in bottiglia. Questo rosso fieramente rappresentativo del territorio di provenienza è figlio di un’annata, la 2017, particolarmente calda e siccitosa che ha dato vita a vini particolarmente morbidi e corposi, e allo stesso tempo, piacevolmente equilibrati.

CHIANTI BISKERO SALCHETO: LA DEGUSTAZIONE

Il Chianti Biskero di Salcheto si presenta nel calice di un colore rosso rubino intenso. Al naso esprime profumi di fragole e piccoli frutti di bosco che si intrecciano a sentori di pot-pourri e a nitide note di pepe e spezie scure. Morbido e di gran corpo, al palato rivela un gusto pieno e minerale sostenuto da tannini poderosi ma ben addomesticati. Finale persistente. Ottimo come vino da tutto pasto, a tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati e stagionati come anche a primi e secondi di terra a base di selvaggina o carni rosse.