L'Etna Barbazzale Rosso di Cottanera è stato prodotto da uve 90% Nerello Mascalese e 10% Nerello Cappuccio allevate in Contrada Cottanera, nel territorio etneo di Castiglione di Sicilia (CT). I vigneti di provenienza insitono su terreni lavico-alluvionali e lavico-argillosi a un'altitudine di circa 720 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia manuale, effettuata con una resa di 75 quintali per ettaro, i grappoli sono stati trasportati in cantina per la vinificazione che inlcuso una fase di macerazione del mosto a contatto con le bucce alla temperatura di 28°C. L'affinamento si è svolto per 8 mesi in acciaio inox.

ETNA ROSSO BARBAZZALE COTTANERA: LA DEGUSTAZIONE

L'Etna Rosso Barbazzale di Cottanera si propone alla vista di un colore rosso rubino brillante. All'olfatto esprime note di lamponi e piccol frutti rossi che si intrecciano a sentori di fiori di campo e a note di erbe mediterranee. L'assaggio è fresco e minerale, sostenuto da tannini levigati e da un piacevole finale fruttato ed erbaceo. A tavola si accompagna bene a golosi piatti vegetariani di terra o a ricette a base di carni rosse.