Il Principe di Rallo è stato prodotto a partire da uve Nero d'Avola insieme a una minore percentuale di Cabernet Sauvigon e Merlot. I vigneti di provenienza si radicano su terreni argillosi e sabbiosi a un'altitudine compresa tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare. Durante la vinificazione in rosso la fermentazione alcolica è avvenuta n acciaio inox con macerazione del mosto sulle bucce di 8-10 giorni. L'affinamento è stato di 6 mesi in acciaio inox più ulteriori 5 mesi in botti di rovere da 50 ettolitri.

IL PRINCIPE RALLO: LA DEGUSTAZIONE

Il Principe di Rallo si propone alla vista di un colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. All'olfatto sfoggia profumi di piccoli frutti rossi seguiti da note floreali di rosa e violetta e da lievi note di spezie scure. Al palato è fresco sapido e decisamente fruttato. Tannini agili e ben integrati. A tavola si accompagna bene a salumi e formaggi come anche a sfiziose ricette di terra soprattutto se a base di pomodoro e/o carni rosse.