Ghammi di Viteadovest è Nero d'Avola in purezza da vigne nell'entroterra di Marsala. Le piante hanno tra i 10 e i 20 anni di età e sono allevate tradizionalmente ad Alberello. Le uve, raccolte a mano, sono vinificate in acciaio con 5 giorni di macerazione sulle bucce e fermentano spontaneamente con i loro lieviti indigeni (la pressatura avviene con torchio idraulico verticale). Durante l’affinamento di 6 mesi il vino riposa sul feccino fino all'imbottigliamento senza subire né chiarifiche né filtrazioni.

NERO D'AVOLA GHAMMI VITEADOVEST: LA DEGUSTAZIONE

Il Nero d'Avola Ghammi di Viteadovest è rosso rubino brillante. Al naso esplode di gioventù e freschezza, con note di lampone, pepe nero, erbe aromatiche pungenti della macchia mediterranea, pomodoro secco, e cenni d'acciuga. Al sorso si conferma, con grande vivacità, grande freschezza agrumata e sapidità marittima. Assolutamente perfetto con la pizza Napoli, con le panada di pollo o con la Caponata, e ancora, con salumi speziati come la salsiccia dolce al finocchio, o con il baccalà alla ghiotta.