Il Nero d'Avola Bellifolli di Valle dell'Acate fa parte della nuova linea fresca e immediata che Gaetana Jacono dedica, con etichette coloratissime, ai mascheroni barocchi di Ragusa, sintesi del carattere e dei contrasti siciliani: la bellezza e la follia, la luce e l’ombra. I vigneti sono in Contrada Bidini Soprano e Sottano, ad Acate su terreni di medio impasto- argillosi, di colore nero. Le uve sono raccolte nella seconda metà di settembre e vinificate in acciaio, dove il vino svolge poi una prima fase di affinamento 4 mesi, per poi sostare in bottiglia altri 3 mesi prima della commercializzazione.

NERO D'AVOLA BELLIFOLLI: LA DEGUSTAZIONE

Il Nero d'Avola di Sicilia Bellifolli di Valle dell'Acate si presenta rosso rubino brillante. Al naso è territoriale, con note di mora di rovo, lavanda, macchia mediterranea, cenni al cappero e al sottobosco. In bocca è fresco, sapido, dal tannino educato e la chiusura lievemente balsamica. Vino dalla versatilità ampia, è certamente da assaggiare accompagnato con una zuppa di pesce in rosso.