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Il Bianco di Ampeleia di Ampeleia è stato ottenuto da uve Trebbiano Malvasia e Ansonica provenienti da un vigneto denominato La Rocca. Qui i terreni sono composti da galestro palombino e argilla a un'altitudine compresa fra i 300 e i 500 metri sul livello del mare. La vendemmia si è svolta tra la seconda e la quarta settimana del mese di settembre con una resa di 55 ettolitri per ettaro. Il processo di vinificazione ha incluso una fase di macerazione del mosto sulle bucce di 2 giorni che ha regalato corpo colore e ricchezza aromatica al vino. L'affinamento è stato di 6 mesi in vasche di cemento. La filosofia di produzione è di tipo biodinamico.
Il Bianco di Ampeleia di Ampeleia si evidenzia allo sguardo di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso apre con profumi di frutta gialla tropicale seguiti da sentori floreali di tiglio e camomilla e da cenni di erbe mediterranee e scorza di agrumi. Il sorso è fresco avvolgente e salino di lieve tannicità e di ottima coerenza gusto-olfattiva. A tavola si accompagna bene a formaggi e a piatti vegetariani così come a sfiziose ricette di mare. Da provare con gli spiedini di seppie e gamberi.