Panizzi

Vernaccia di San Gimignano DOCG 2025 - Panizzi

Name: Vernaccia di San Gimignano DOCG 2025 - Panizzi
Brand: Panizzi
SKU: dgt23373
Price: 11.60 EUR
Availability: InStock

Bianco Toscana Annata 2025 Formato 0,75 lt Alcol 13%

Premiato Aroma floreale Corpo medio

92Falstaff

11,60 €

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Il vino

Descrizione e scheda tecnica

La Vernaccia di San Gimignano è il vino da cui ha preso avvio la storia di Panizzi: l’etichetta nasce nel 1989 con l’intento di valorizzare uno dei vitigni bianchi più rappresentativi della Toscana. Nell’annata 2025, la versione classica della cantina mantiene un carattere diretto e gastronomico, fatto di profumi delicati, tensione gustativa e un finale salino. È un vino biologico, pensato per chi cerca un bianco di territorio capace di accompagnare la tavola.

I vigneti di San Gimignano e l’uvaggio del 2025

Le uve provengono dai vigneti aziendali di Larniano, Montagnana, Santa Margherita e Lazzeretto, nel territorio collinare di San Gimignano, in provincia di Siena. I suoli hanno una prevalente componente tufacea e sabbiosa, con presenza di argille gialle. La cuvée 2025 è composta da 95% Vernaccia di San Gimignano e 5% Incrocio Manzoni; la raccolta è effettuata manualmente e le vigne sono allevate a cordone speronato e guyot.

Vinificazione e affinamento in acciaio

Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche d’acciaio. La successiva sosta sulle fecce fini per circa cinque mesi aiuta a dare equilibrio e profondità alla materia del vino, conservando l’espressione fresca e varietale. Un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia completa la preparazione alla commercializzazione. La vinificazione non prevede un caratterizzante passaggio in legno.

Il profilo nel calice

Il colore è giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Il bouquet richiama tiglio, ginestra, camomilla, scorza di limone, mela e pera. Il sorso è asciutto, di buona struttura e attraversato da una freschezza incisiva; la chiusura sapida è uno dei suoi tratti più riconoscibili. La Vernaccia Panizzi 2025 ha ricevuto 92 punti da Falstaff nel 2026, riconoscimento riferito proprio a questa annata.

In tavola e in cantina

Si abbina a sushi, pesce crudo, fritture leggere, primi piatti di mare, carni bianche e formaggi freschi. La temperatura di servizio consigliata è 10–12 °C. La bottiglia è nel formato da 0,75 litri, con 13% vol. e contiene solfiti. Pur piacevole da giovane, può essere conservata per alcuni anni secondo le indicazioni della cantina.