Panizzi

Vernaccia di San Gimignano DOCG 2025 - Panizzi

Name: Vernaccia di San Gimignano DOCG 2025 - Panizzi
Brand: Panizzi
SKU: dgt23373
Price: 11.60 EUR
Availability: InStock

Hvid Toscana Årgang 2025 Størrelse 0,75 lt Alkohol 13%

Prisvindende Aroma: blomstret Fylde: medium

92Falstaff

11,60 €

Inkl. moms

16.000+ anmeldelserpositive og certificerede
Levering på 72 timeri hele Italien
Gratis fra 89,90 €ellers fra 5,90 €
Sikker betalingkort, PayPal, bankoverførsel

Vinen

Beskrivelse og teknisk datablad

Med Vernaccia di San Gimignano begyndte historien om vinhuset Panizzi. Den første udgave kom i 1989, og vinen er siden blevet et kendemærke for husets fortolkning af Toscanas traditionsrige hvide druesort. Årgang 2025 er en økologisk vin, hvor delikat duft, frisk syre og en lang, saltpræget eftersmag går hånd i hånd med god anvendelighed til mad.

Oprindelse og druer

Druerne kommer fra ejendommens marker ved Larniano, Montagnana, Santa Margherita og Lazzeretto omkring San Gimignano. Jorden er overvejende tufholdig og sandet med varierende mængder gult ler. Cuvéen fra 2025 består af 95 % Vernaccia di San Gimignano og 5 % Incrocio Manzoni. Høsten foregår manuelt, og vinstokkene er blandt andet opbundet som cordon og Guyot.

Fremstilling og modning

Efter skånsom presning gæres mosten ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke. Vinen ligger derefter på de fine gærrester i omkring fem måneder, hvilket giver dybde uden at sløre druens friske karakter. En efterfølgende periode på flaske afrunder modningen inden frigivelsen. Vinen er ikke præget af lagring på træfade.

Duft og smag

Farven er lys strågul med grønlige nuancer. Duften byder på lindeblomst, gyvel, kamille, citronskal, æble og pære. Smagen er tør og harmonisk med livlig syre, god fylde og en vedvarende salt, mineralsk afslutning. Årgang 2025 fik 92 point hos Falstaff i 2026.

Mad og servering

Velegnet til sushi, rå fisk, lette friterede fiskeretter, pasta med skaldyr, lyst kød og friske oste. Serveres ved 10–12 °C. Flasken indeholder 75 cl, vinen har 13 % alkohol og indeholder sulfitter. Vinen smager dejligt ung, men kan også udvikle sig over nogle år ved korrekt opbevaring.