Panizzi

Vernaccia di San Gimignano DOCG 2025 - Panizzi

Name: Vernaccia di San Gimignano DOCG 2025 - Panizzi
Brand: Panizzi
SKU: dgt23373
Price: 11.60 EUR
Availability: InStock

Weiß Toskana Jahrgang 2025 Größe 0,75 lt Alkohol 13%

Prämiert Aroma blumig Körper mittel

92Falstaff

11,60 €

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Der Wein

Beschreibung und technisches Datenblatt

Mit dem Vernaccia di San Gimignano begann 1989 die Geschichte des Weinguts Panizzi. Der Weißwein steht für eine zeitgemäße Interpretation einer traditionsreichen Rebsorte der Toskana. Der Jahrgang 2025 stammt aus biologischem Anbau und überzeugt durch feine Frucht, lebendige Säure und ein charaktervolles, salziges Finale. Seine klare Stilistik macht ihn zu einem vielseitigen Speisenbegleiter.

Herkunft und Rebsorten

Die Trauben stammen aus den Weinbergen Larniano, Montagnana, Santa Margherita und Lazzeretto rund um San Gimignano. Die Böden sind überwiegend tuff- und sandhaltig, mit Anteilen von gelbem Ton. Der Verschnitt besteht aus 95 % Vernaccia di San Gimignano und 5 % Incrocio Manzoni. Die Lese erfolgt von Hand, die Reben werden unter anderem im Kordon- und Guyot-System erzogen.

Vergärung und Ausbau

Auf die schonende Pressung folgt die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank. Anschließend lagert der Wein etwa fünf Monate auf der Feinhefe. Dadurch gewinnt er an Textur und behält zugleich seine lebendige Frische. Vor der Freigabe schließt sich eine weitere Reifephase in der Flasche an; ein prägender Holzausbau findet nicht statt.

Aromen und Geschmack

Im Glas erscheint ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bukett erinnert an Lindenblüten, Ginster, Kamille, Zitronenschale, Apfel und Birne. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, ausgewogen und von frischer Säure getragen, mit einem salzig-mineralischen Nachhall. Für den Jahrgang 2025 vergab Falstaff im Jahr 2026 92 Punkte.

Speisen und Trinktemperatur

Passend zu Sushi, rohem Fisch, leicht frittiertem Fisch, Pasta mit Meeresfrüchten, hellem Fleisch und Frischkäse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10–12 °C. Flascheninhalt 0,75 l, Alkoholgehalt 13 % vol.; enthält Sulfite. Bei guter Lagerung kann der Wein auch über mehrere Jahre weiterreifen.