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Anfora

In der Amphore gärt oder reift der Wein in Ton, einem Material, das keine eigenen Aromen abgibt und Sauerstoff nur langsam durchlässt. So entstehen Weine mit klarem Profil, oft strukturierter und würziger als gewohnt, von bernsteinfarbenen Weißweinen bis zu Rotweinen mit deutlichem Tannin. Es ist eine uralte Art, Wein zu machen, die in Italien und vielen anderen Ländern wieder an Bedeutung gewinnt. Stöbern Sie im Sortiment und entdecken Sie die Amphore anhand von Etiketten unterschiedlicher Herkunft und Stilrichtung, am besten mit Neugier.

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Kisi Qvevri 2019 Agrida aus Georgien | Etilika

2019 0,75 lt

Kisi Qvevri Weißwein Georgien 2019 - Agrida

29,90 €

Agrida Khikhvi Qvevri 2019 Weißwein Georgien | Etilika

2019 12% 0,75 lt

Khikhvi Qvevri Georgischer Weißwein 2019 - Agrida

31,90 €

Raberi Rkatsiteli Qvevri 2022 Orangewein | Etilika

2022 14% 0,75 lt

Rkatsiteli Qvevri Orangewein Georgien 2022 - Raberi

32,90 €

Dariala Saperavi Qvevri 2025 | Monaci di Dariali | Etilika

2025 13% 0,75 lt

Saperavi Qvevri Georgischer Rotwein 2025 - Monaci di Dariali

38,90 €

Georgien im Tonkrug, 3er-Verkostungsbox | Etilika

-11% Box

Verkostungsbox "Georgien im Tonkrug" [3 Flaschen]

95,00 €~~106,70 €~~

Durchgestrichen: niedrigster Preis der 30 Tage vor der Preissenkung

Georgiens Geheimnisse, 3er-Verkostungsbox | Etilika

-12% Box

Verkostungsbox "Georgiens Geheimnisse" [3 Flaschen]

89,90 €~~101,70 €~~

Durchgestrichen: niedrigster Preis der 30 Tage vor der Preissenkung

Ojaleshi Qvevri 2025 Ninos Marani aus Georgien | Etilika

2025 0,75 lt

Ojaleshi Qvevri Rotwein Georgien 2025 - Ninos Marani

39,90 €

Nagdi Marani Tsarapi 2016 Orangewein | Etilika

2016 12% 0,75 lt

Tsarapi Rkatsiteli Qvevri Orangewein Georgien 2016 - Nagdi Marani

49,90 €

Tsolikouri Qvevri 2024 Ninos Marani | Etilika

2024 0,75 lt

Tsolikouri Qvevri Weißwein Georgien 2024 - Ninos Marani

34,90 €

Bernsteinfarbenes Georgien, 3er-Verkostungsbox | Etilika

-12% Box

Verkostungsbox "Bernsteinfarbenes Georgien" [3 Flaschen]

105,00 €~~119,70 €~~

Durchgestrichen: niedrigster Preis der 30 Tage vor der Preissenkung

Raberi Saperavi 2022 Rotwein Georgien | Etilika

2022 14% 0,75 lt

Saperavi Rotwein Georgien 2022 - Raberi

32,90 €

Rkatsiteli Qvevri 2025 Monaci di Dariali | Etilika

2025 13% 0,75 lt

Rkatsiteli Qvevri Orangewein Georgien 2025 - Monaci di Dariali

36,90 €

-8% 2024 12.5% 0,75 lt

Freeulano Friulano Dop Friuli Colli Orientali 2024 - Roi Clar

24,00 €~~26,00 €~~

Durchgestrichen: niedrigster Preis der 30 Tage vor der Preissenkung

Cannonau di Sardegna DOC 2024 - Le Anfore Elena Casadei

2024 14% 0,75 lt

Cannonau di Sardegna DOC Le Anfore 2024 - Elena Casadei

25,90 €

2022 14% 0,75 lt

Syrah Toscana IGT Le Anfore 2022 - Elena Casadei

25,90 €

Nosiola Foradori Fontanasanta 2022 a Prezzo Scontato

2022 11% 1,50 lt

Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT Fontanasanta 2022 - Foradori [Magnum, 1.5 lt]

68,90 €

2025 13% 0,75 lt

Ansonaco Toscana IGT Le Anfore 2025 - Elena Casadei

25,90 €

Trebbiano Anfora Elena Casadei 2021 a prezzo scontato

2020 12.5% 0,75 lt

Trebbiano Toscana IGT Le Anfore 2021 - Elena Casadei

25,90 €

Le Anfore Elena Casadei Moscato 2022 in vendita online

2019 13.5% 0,75 lt

Moscato Toscana Bianco IGT Le Anfore 2022 - Elena Casadei

25,90 €

Trebbiano d'Abruzzo Anfora Cirelli 2022 im Angebot

2022 12.5% 0,75 lt

Trebbiano d'Abruzzo DOC Anfora 2022 - Cirelli

27,90 €

Raberi Saperavi Qvevri 2022 | Georgischer Rotwein | Etilika

2022 14% 0,75 lt

Saperavi Qvevri Georgischer Rotwein 2022 - Raberi

32,90 €

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-9% Box

Box Degustazione Bianchi Le Anfore - Elena Casadei [3 bot]

70,00 €~~77,00 €~~

Durchgestrichen: niedrigster Preis der 30 Tage vor der Preissenkung

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2023 13.5% 0,75 lt

Migiu Isola dei Nuraghi IGT Le Anfore 2023 - Elena Casadei

25,90 €

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-10% Box 0,75 lt

Box Degustazione Le Anfore - Elena Casadei [6 bot]

140,00 €~~155,40 €~~

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Wein aus der Amphore: eine alte Methode, neu entdeckt

Die Amphore gehört zu den ältesten Weingefäßen. Griechen und Römer nutzten sie zum Vergären, Lagern und Transportieren, und in Georgien bilden die Qvevri, große eingegrabene Tongefäße, die Grundlage einer Tradition, die die UNESCO 2013 anerkannt hat. In Italien bleibt der Ausbau in der Amphore ein Nischenphänomen, hat in den letzten Jahren aber ein zunehmend aufmerksames Publikum gefunden. In dieser Kategorie finden Sie Weine, die in Tongefäßen vergoren, gereift oder beides durchlaufen haben, mit oder ohne Kontakt zu den Schalen.

Was sich gegenüber Holzfass und Stahl ändert

Ton ist porös und lässt Sauerstoff langsam und gleichmäßig durch. Anders als Holz gibt er dem Wein keine eigenen Aromen mit, es gibt also weder Vanille noch Röstnoten: Es bleiben die Frucht und der Charakter der Rebsorte. Zu den Wirkungen, die man der Amphore zuschreibt, gehört eine höhere Farbstabilität, besonders bei Weinen mit Schalenkontakt. Das Ergebnis hängt dennoch von den Trauben, der Sauberkeit im Keller und der Dauer des Schalenkontakts ab.

Stilistik und Herkunft der Amphorenweine

Nicht jeder Amphorenwein ist ein Orange Wine. Weißweine, die auf den Schalen mazeriert wurden, werden bernsteinfarben, mit mehr Tannin und Polyphenolen, würzigen und kräuterigen Noten und guter Lagerfähigkeit. Daneben gibt es Weißweine mit kurzer oder ohne Maischestandzeit, heller und näher an der Rebsorte, sowie Rotweine, die die Frucht der Rebsorte ohne Holznoten bewahren.

In Italien findet man Amphoren vor allem in Friuli Venezia Giulia, wo das Collio zu den ersten Gebieten gehörte, die sie wiederentdeckten, außerdem im Veneto, in den Marken, auf Sizilien und im Piemont, zwischen Langhe und Monferrato. Außerhalb Italiens verwendet Georgien die Qvevri, das portugiesische Alentejo die Talhas und Spanien die Tinajas.

Am Tisch mit Amphorenweinen

Bernsteinfarbene Weine passen zu herzhafter Küche: gereifter Käse, Pilze, geröstetes Gemüse, Hülsenfrüchte, helles Fleisch und gewürzte Gerichte. Weißweine ohne Maischestandzeit begleiten Vorspeisen, Fisch und Frischkäse, die Rotweine passen zu Aufschnitt, Gegrilltem und Pasta mit kräftigen Soßen.

Wie wählt man einen Amphorenwein

Für die erste Verkostung kann ein Weißwein mit kurzer oder ohne Maischestandzeit leichter zugänglich sein. Wer Charakter und Tannin sucht, findet in den bernsteinfarbenen Weinen den direktesten Weg. Im Produktdatenblatt lohnt der Blick darauf, ob die Amphore für Gärung, Reifung oder beides diente und wie lange der Schalenkontakt dauerte: Das sagt am meisten über den Stil. Manche unfiltrierten Weine zeigen ein leichtes Depot, das kein Fehler ist.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Amphore und Holzfass?

Ein Holzfass gibt eigene Aromen ab, etwa Vanille und Röstnoten. Ton ist neutral und lässt Sauerstoff langsam durch, sodass der Wein das Profil der Rebsorte und der Weinbereitung behält.

Ist ein Amphorenwein immer ein Orange Wine?

Nein. Die Bernsteinfarbe entsteht durch den Schalenkontakt, nicht durch das Gefäß. Die Amphore wird auch für Weißweine ohne Maischestandzeit und für Rotweine verwendet.

Enthalten Amphorenweine weniger Sulfite?

Nicht grundsätzlich. Manche Erzeuger verringern oder vermeiden Sulfite, doch das hängt vom Erzeuger ab und nicht von der Amphore selbst. Maßgeblich sind die Angaben im Produktdatenblatt.

Wie lagert und serviert man Amphorenwein?

Wie jeden Wein: dunkel, bei gleichmäßiger Temperatur, liegend bei Korkverschluss. Bernsteinfarbene Weißweine serviert man bei 12 bis 14 Grad, Rotweine bei 16 bis 18.