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Orange Weine und mazerierte Weine

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Kisi Qvevri 2019 Agrida aus Georgien | Etilika

2019 0,75 lt

Kisi Qvevri Weißwein Georgien 2019 - Agrida

29,90 €

Raberi Rkatsiteli Qvevri 2022 Orangewein | Etilika

2022 14% 0,75 lt

Rkatsiteli Qvevri Orangewein Georgien 2022 - Raberi

32,90 €

Georgien im Tonkrug, 3er-Verkostungsbox | Etilika

-11% Box

Verkostungsbox "Georgien im Tonkrug" [3 Flaschen]

95,00 €~~106,70 €~~

Durchgestrichen: niedrigster Preis der 30 Tage vor der Preissenkung

Georgiens Geheimnisse, 3er-Verkostungsbox | Etilika

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Verkostungsbox "Georgiens Geheimnisse" [3 Flaschen]

89,90 €~~101,70 €~~

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Nagdi Marani Tsarapi 2016 Orangewein | Etilika

2016 12% 0,75 lt

Tsarapi Rkatsiteli Qvevri Orangewein Georgien 2016 - Nagdi Marani

49,90 €

Bernsteinfarbenes Georgien, 3er-Verkostungsbox | Etilika

-12% Box

Verkostungsbox "Bernsteinfarbenes Georgien" [3 Flaschen]

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Durchgestrichen: niedrigster Preis der 30 Tage vor der Preissenkung

Rkatsiteli Qvevri 2025 Monaci di Dariali | Etilika

2025 13% 0,75 lt

Rkatsiteli Qvevri Orangewein Georgien 2025 - Monaci di Dariali

36,90 €

2024 14% 0,75 lt

Pinot Grigio Friuli Isonzo DOC Dessimis 2024 - Vie di Romans

33,50 €

-8% 2024 12.5% 0,75 lt

Freeulano Friulano Dop Friuli Colli Orientali 2024 - Roi Clar

24,00 €~~26,00 €~~

Durchgestrichen: niedrigster Preis der 30 Tage vor der Preissenkung

Souvignier Gris Mitterberg IGT Cécile Dornach Patrick Uccelli 2023 in sconto

2023 13% 0,75 lt

Souvignier Gris Mitterberg IGT Cécile 50 2023 - Dornach Patrick Uccelli

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Campo delle Oche Bianco Marche IGT 2022 in Offerta

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Campo delle Oche Bianco Marche IGT 2022 - Fattoria San Lorenzo

23,90 €

Sivi Dario Princic Pinot Grigio 2020 in Vendita

2020 14% 0,75 lt

Pinot Grigio Venezia Giulia IGT Sivi 2020 - Dario Princic

42,90 €

Eureka Marabino Chardonnay Orange 2023 in Vendita

2023 12% 0,75 lt

Chardonnay Terre Siciliane IGT Eureka 2023 - Marabino

14,50 €

Pithos Bianco COS Grecanico 2023 in Vendita

2023 11% 0,75 lt

Grecanico Vittoria DOC Pithos Bianco 2023 - COS

22,50 €

Gravner Ribolla Gialla 2016 al Prezzo Migliore

2015 14% 0,75 lt

Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2016 - Gravner

99,00 €

Ageno La Stoppa Orange Bianco 2020 in vendita

2020 13% 0,75 lt

Ageno Bianco Emilia IGT 2020 - La Stoppa

33,90 €

2025 13% 0,75 lt

Ansonaco Toscana IGT Le Anfore 2025 - Elena Casadei

25,90 €

Trebbiano Anfora Elena Casadei 2021 a prezzo scontato

2020 12.5% 0,75 lt

Trebbiano Toscana IGT Le Anfore 2021 - Elena Casadei

25,90 €

Dario Princic Jakot 2021 in Vendita Online

2020 13.5% 0,75 lt

Jakot Venezia Giulia IGT 2021 - Dario Princic

44,90 €

SP68 Bianco Arianna Occhipinti 2024 in Offerta

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SP68 Bianco Terre Siciliane IGT 2024 - Arianna Occhipinti

22,90 €

Le Anfore Elena Casadei Moscato 2022 in vendita online

2019 13.5% 0,75 lt

Moscato Toscana Bianco IGT Le Anfore 2022 - Elena Casadei

25,90 €

Campo delle Oche Fattoria San Lorenzo Bianco 2021 in Offerta

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Campo delle Oche Bianco Marche IGT 2021 - Fattoria San Lorenzo

22,90 €

2023 13.5% 0,75 lt

Migiu Isola dei Nuraghi IGT Le Anfore 2023 - Elena Casadei

25,90 €

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2022 13.5% 0,75 lt

Migiu Isola dei Nuraghi IGT Le Anfore 2022 - Elena Casadei

25,90 €

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Bernsteinfarbene Töne, intensive Aromen und eine überraschende Textur prägen Orange Wines, die aus weißen Trauben mit unterschiedlich langem Kontakt zwischen Most und Beerenschalen entstehen. Die Mazeration bringt aromatische Nuancen, Struktur und manchmal einen feinen Tanningriff hervor und lässt sehr unterschiedliche Persönlichkeiten entstehen. Von Ribolla Gialla und Vitovska bis zu Trebbiano und Catarratto führt Etilikas Auswahl durch italienische Regionen und Rebsorten und lädt zur Entdeckung authentischer, vielseitiger und charaktervoller Weißweine mit Schalenkontakt ein.

Orange Wine: die strukturbetonte Seite des Weißweins

Orange Wines entstehen aus weißen Trauben, deren Most in Kontakt mit den Beerenschalen bleibt, ähnlich wie es bei der Rotweinbereitung üblich ist. Daraus können Farben von tiefem Gold bis Bernstein, komplexe Aromen und eine deutlichere Textur als bei vielen ohne Schalen vergorenen Weißweinen hervorgehen. Der Begriff „orange“ beschreibt eine weit gefasste Familie von Farben und Stilrichtungen. Er bedeutet nicht, dass Orangen oder andere Zitrusfrüchte verwendet werden. Jede Flasche entwickelt abhängig von Rebsorte, Dauer der Mazeration, Behälter und Entscheidungen des Erzeugers einen eigenen Charakter.

Wie ein Weißwein mit Schalenkontakt entsteht

Während der Mazeration geben die Schalen Farbstoffe, aromatische Verbindungen und Polyphenole einschließlich Tanninen an den Most ab. Der Kontakt kann wenige Tage dauern oder sich über Wochen und Monate erstrecken, wodurch sehr unterschiedliche Ergebnisse entstehen. Nach der Gärung kann der Wein in Stahl, Holz, Beton, Amphore oder anderen Behältern reifen. Die Amphore ist somit eine mögliche Entscheidung, aber keine Voraussetzung für Orange Wine. Auch Klarheit, oxidative Ausprägung und ein mögliches Depot hängen von der Methode ab. Ein Wein mit Schalenkontakt ist zudem nicht automatisch Naturwein, biologisch, biodynamisch oder ohne zugesetzte Sulfite, denn diese Bezeichnungen folgen anderen Kriterien.

Italienische Rebsorten und Regionen der Mazeration

Friaul-Julisch Venetien, insbesondere Collio und Karst, gehört zu den italienischen Gebieten, die besonders eng mit der modernen Wiederentdeckung maischevergorener Weißweine verbunden sind. Ribolla Gialla, Friulano, Malvasia und Vitovska können hier Weine hervorbringen, die Würze, Tiefe und einen deutlichen Herkunftsausdruck verbinden. In Trentino-Südtirol zeigen Nosiola, Pinot Bianco und weitere alpine Sorten straffe und aromatische Profile. In der Emilia-Romagna können Malvasia di Candia und Trebbiano Energie, Struktur und einen reizvoll ursprünglichen Charakter entwickeln.

Die Auswahl führt außerdem durch die Toskana, Marken, Latium, Venetien und Apulien bis nach Sizilien. Dort bringen Catarratto, Grillo, Grecanico und Insolia mediterranes Licht, Kräuter und salzige Nuancen ins Glas. Ansonaco, Verdicchio, Fiano Minutolo und weitere Rebsorten erweitern diese Geografie sehr persönlicher Interpretationen. Manche Weine sind floral und unmittelbar zugänglich, andere tanninreicher, würziger oder gereifter. Mazeration führt nicht zu einem einzigen festgelegten Stil.

Orange Wine als Speisebegleiter

Struktur und feine Tannine machen viele Orange Wines zu vielseitigen Speisebegleitern. Frischere Varianten passen zu geröstetem Gemüse, Hülsenfrüchten, würzigem Fisch, Krustentieren und Pasta mit aromatischen Kräutern. Intensivere Weine harmonieren mit hellem Fleisch, gewürzreichen Küchen, gereiftem Käse, luftgetrockneten Wurstwaren und Gerichten mit geräucherten oder fermentierten Noten. Überraschende Kombinationen entstehen mit Pilzpasta, Safranrisotto, gewürztem Huhn oder Stockfisch. Die Auswahl sollte sich am Charakter des einzelnen Weins orientieren. Farbe und Kategorie allein reichen nicht, da sich Körper, Tannin und Aromatik von Flasche zu Flasche deutlich unterscheiden können.

So wählen Sie einen Orange Wine aus

Wer den Stil erstmals entdeckt, kann mit einer kürzeren Mazeration, einem duftigen Profil und einer feinen Tanninstruktur beginnen. Liebhaber markanter Weine können längeren Schalenkontakt, ausgedehnte Reifung oder Rebsorten mit ausgeprägter Persönlichkeit erkunden. Die Beschreibung des Erzeugers gibt Hinweise auf Behälter, Dauer der Mazeration und gewünschten Stil. Zugleich bleibt die Herkunft ein wertvoller Wegweiser: Rebsorten aus Friaul und dem Karst zeigen häufig Spannung und Würze, mediterrane Sorten eher reife Frucht, Kräuter und größere Fülle. Kühl, aber nicht zu kalt serviert, zeigen die Weine ihre Aromen, Struktur und fortlaufende Entwicklung im Glas.

Häufig gestellte Fragen

Werden Orange Wines aus Orangen hergestellt?

Nein. Sie entstehen aus weißen Trauben, die mit ihren Schalen vinifiziert werden. Der Name verweist auf die goldenen, kupferfarbenen oder bernsteinfarbenen Töne, die der Wein annehmen kann.

Was unterscheidet Orange Wine von Weißwein?

Der wesentliche Unterschied ist der Schalenkontakt. Bei konventionellen Weißweinen wird der Most meist früh getrennt; beim Orange Wine bringt die Mazeration Farbe, Textur, Aromen und Tannine ein.

Sind alle Orange Wines Naturweine?

Nein. Die Mazeration ist eine Technik der Weinbereitung. Naturwein, biologisch und biodynamisch beschreiben andere Ansätze oder Anforderungen, die für jede Flasche einzeln geprüft werden sollten.

Sollte Orange Wine dekantiert werden?

Junge, strukturierte Weine können von Luft profitieren, während reife Flaschen behutsamer behandelt werden sollten. Probieren Sie den Wein zunächst und verfolgen Sie seine Entwicklung direkt im Glas.