Aostatal

Aostatal, Weißweine aus den hohen Alpen

Das Aostatal ist die kleinste Region Italiens und eine der extremsten für den Weinbau: Die Reben klettern an steilen, oft terrassierten Hängen zwischen den Alpen und der Dora Baltea hinauf. Weißwein entsteht hier unter Bedingungen, die wenig Spielraum lassen, mit kurzen Sommern und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Das Ergebnis sind frische, würzig salzige Weine mit klarem Profil, weit entfernt von den weicheren Weißweinen der Ebene. Die Produktion ist klein und zu einem guten Teil an lokale Rebsorten und Traditionen gebunden.

Morgex und La Salle: Prié Blanc auf 1.200 Metern

Das Symbol der Weißweine des Aostatals ist der Prié Blanc, die einzige autochthone weiße Rebsorte der Region. Er wächst im Valdigne, in den Gemeinden Morgex und La Salle, auf rund 1.200 Metern Höhe, unter den höchstgelegenen Weinbergen Europas. Die Reben werden an niedrigen Pergolen erzogen, die sie vor Wind und Winterfrost schützen, und in dieser Höhe überlebt die Reblaus nicht: Viele Stöcke wachsen wurzelecht, also ohne Veredelung. Der Blanc de Morgex et de La Salle setzt auf Frische und Würze, und aus derselben Rebsorte entstehen auch Schaumweine nach der traditionellen Methode.

Petite Arvine, Chardonnay, Müller Thurgau und Pinot Grigio

Neben dem Prié Blanc gibt es Rebsorten, die aus anderen Alpenregionen kamen und sich gut eingelebt haben. Die Petite Arvine, aus dem benachbarten Wallis eingeführt, liefert mineralische, frische und langlebige Weißweine: Mit den Jahren entwickeln sie Noten von süßen Zitrusfrüchten und Honig und einen langen Nachhall. Der Chardonnay gelingt auch im Herzen der Alpen sehr gut, der Müller Thurgau bringt duftige, blumige und fruchtige Weine hervor. In Nus heißt der Pinot Grigio Malvoisie und ergibt auch Passito, in Chambave wird der Muskateller angebaut.

Fast alle diese Weine gehören zur DOC Valle d'Aosta oder Vallée d'Aoste, die die Unterzonen zusammenfasst und die Angabe der Rebsorte auf dem Etikett erlaubt, wenn sie zu mindestens 90 Prozent enthalten ist.

Am Tisch mit Weißweinen aus dem Aostatal

Es sind Weine für die Bergküche: Fontina DOP und Fondue, Almkäse, Lardo di Arnad und Jambon de Bosses, Forelle, Suppen und Polenta. Die Petite Arvine passt auch zu Fisch, Krustentieren und gereiftem Käse, die Schaumweine aus Morgex sind ein trockener, frischer Aperitif. Am besten gekühlt, aber nicht eiskalt servieren, damit die Aromen zur Geltung kommen.

Welchen Weißwein aus dem Aostatal wählen

Für die erste Begegnung ist ein Blanc de Morgex der direkteste Weg zur alpinen Frische. Wer mehr Struktur und Lagerfähigkeit sucht, kann zur Petite Arvine greifen, während Chardonnay und Müller Thurgau die vertrautere Wahl sind. Die Passito aus Nus sind für alle, die sich gern überraschen lassen. Es sind Nischenproduktionen, eine Gelegenheit, Etiketten zu entdecken, die man anderswo selten findet.

Häufige Fragen

Was ist der Prié Blanc?

Er ist die einzige autochthone weiße Rebsorte des Aostatals. Er wächst vor allem in Morgex und La Salle, auf rund 1.200 Metern, und ergibt frische, würzige Weine, still oder als Schaumwein.

Was ändert die Höhenlage?

Kühles Klima und große Temperaturunterschiede bringen Trauben mit lebhafter Säure und frischere, straffere Weine. In solchen Höhen überlebt die Reblaus nicht, deshalb sind manche Reben nicht veredelt.

Lassen sich die Weißweine des Aostatals lagern?

Das hängt von der Rebsorte ab. Die Petite Arvine gehört zu den am besten für die Flasche geeigneten. Prié Blanc und Müller Thurgau setzen auf Frische und Duft und werden daher meist jung getrunken.

Sind alle trocken?

Nein. Neben den trockenen Weißweinen gibt es Passito, etwa aus Nus aus Pinot Grigio, und die Schaumweine nach traditioneller Methode aus Morgex.