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Nicht konventionelle Weine

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Negroamaro Appassimento Passo Marchese Paolo Leo 2020 in Vendita Online

2023 13.5% 0,75 lt

Negroamaro BIO Organic Salento IGP Passo Marchese 2023 - Paolo Leo

8,90 €

Primitivo Appassimento Passo Marchese Paolo Leo 2022 zu einem reduzierten Preis

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Primitivo BIO Organic Salento IGP Appassimento Passo Marchese 2022 - Paolo Leo

8,90 €

2024 14% 0,75 lt

Pinot Grigio Friuli Isonzo DOC Dessimis 2024 - Vie di Romans

33,50 €

2020 13% 0,75 lt

Dogliani Superiore Docg Pirochetta Amphorae 2021 - Cascina Corte

24,90 €

Vino Bianco Biologico Cécile Dornach Patrick Uccelli 2024 in promozione

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Vino Bianco Biologico Mitterberg Cécile 58 2024 - Dornach Patrick Uccelli

20,90 €

2020 13.5% 0,75 lt

Syrah Toscana IGT 2021 - Michele Satta

45,90 €

Cannonau di Sardegna DOC 2024 - Le Anfore Elena Casadei

2024 14% 0,75 lt

Cannonau di Sardegna DOC Le Anfore 2024 - Elena Casadei

25,90 €

Souvignier Gris Mitterberg IGT Cécile Dornach Patrick Uccelli 2023 in sconto

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Souvignier Gris Mitterberg IGT Cécile 50 2023 - Dornach Patrick Uccelli

22,90 €

Barbera in Anfora Amphorae 2022 Cascina Corte

2022 14% 0,75 lt

Barbera Langhe DOC Amphorae 2022 - Cascina Corte

24,90 €

2025 13% 0,75 lt

Nascetta Cecilia vino bianco Amphorae 2025 - Cascina Corte

24,90 €

Sgarzon Foradori Teroldego 2023 in offerta

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Teroldego Sgarzon Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 2023 - Foradori

33,00 €

Sauvignon Vinica Lame del Sorbo 2020 in Vendita

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Sauvignon del Molise DOC Lame del Sorbo 2022 - Vinica

14,50 €

Syrah Vigna Piezza Podere Concori 22 in Vendita

2022 13% 0,75 lt

Syrah Toscana IGT Vigna Piezza 2022 - Podere Concori

29,50 €

Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT Aurélie Sedimento Dornach Patrick Uccelli 2022 a Prezzo scontato

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Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT Aurélie Sedimento 45 2022 - Dornach Patrick Uccelli

31,90 €

Spumante Metodo Classico Mira Porta del Vento in offerta

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Spumante Metodo Classico di Catarratto Terre Siciliane IGT Mira - Porta del Vento

34,00 €

Granato Foradori Teroldego 2022 a prezzo scontato

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Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2022 - Foradori

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Pinot Noir Toscana IGT Podere Concori in promozione

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Pinot Noir Toscana IGT 2023 - Podere Concori

29,90 €

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Syrah Toscana IGT Le Anfore 2022 - Elena Casadei

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Eureka Marabino Chardonnay Orange 2023 in Vendita

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Chardonnay Terre Siciliane IGT Eureka 2023 - Marabino

14,50 €

Pithos Bianco COS Grecanico 2023 in Vendita

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Grecanico Vittoria DOC Pithos Bianco 2023 - COS

22,50 €

-10% Box 2020 13.5% 0,75 lt

Syrah Toscana IGT 2021 - Michele Satta [Box 6 bottles]

249,00 €~~275,40 €~~

Durchgestrichen: niedrigster Preis der 30 Tage vor der Preissenkung

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Syrah Toscana Rosso IGT Melograno 2022 - Podere Concori

25,00 €

Etna Rosso San Lorenzo Girolamo Russo 2022 in Vendita Online

2022 14.5% 0,75 lt

Etna Rosso DOC San Lorenzo 2022 - Girolamo Russo

70,00 €

2019 13% 0,75 lt

Slatnik Bianco Venezia Giulia IGT 2023 - Radikon

33,90 €

Unkonventionelle Weine: Wege jenseits des Vertrauten

Ein Wein kann als unkonventionell gelten, wenn er einen weniger vertrauten Weg wählt, um sich auszudrücken, alte Verfahren aufgreift, mit unterschiedlichen Behältern experimentiert oder wenig beachtete Rebsorten wieder in den Mittelpunkt rückt. Dabei geht es nicht zwangsläufig um das Exzentrische. Oft entstehen diese Weine aus dem Wunsch, der Traube, dem Ort und der persönlichen Handschrift des Erzeugers mehr Raum zu geben. Im Glas können sie unmittelbar und duftig oder tiefgründig, strukturiert und komplex erscheinen. Die Kategorie vereint daher unterschiedliche Erfahrungen, die durch Neugier und einen persönlichen Umgang mit der Weinkultur verbunden sind.

Was einen Wein unkonventionell macht

„Unkonventioneller Wein“ ist weder eine Herkunftsbezeichnung noch eine gesetzlich geregelte Zertifizierung. Es handelt sich um eine redaktionelle Bezeichnung, die verschiedene Ansätze umfassen kann: spontane Gärung, Schalenkontakt, Ausbau in Amphoren oder Beton, erneute Gärung in der Flasche, zurückhaltende Eingriffe im Keller und die Wiederentdeckung lokaler Rebsorten. Manche Flaschen können aus biologischem oder biodynamischem Anbau stammen, doch diese Angaben gelten nur, wenn sie ausdrücklich ausgewiesen oder zertifiziert sind. Ebenso bedeutet unkonventionell nicht automatisch Naturwein, unfiltriert oder ohne zugesetzte Sulfite. Um einen Wein wirklich zu verstehen, lohnt es sich, seine Beschreibung zu lesen, den Erzeuger kennenzulernen und Methode und Philosophie voneinander zu unterscheiden.

Stile, Rebsorten und Regionen neu entdecken

Italien bietet eine besonders vielfältige Landschaft für solche Interpretationen. In Friaul-Julisch Venetien und Trentino-Südtirol können Ribolla Gialla, Vitovska, Nosiola und andere Sorten auf längeren Schalenkontakt oder alternative Ausbaugefäße treffen. Emilia-Romagna und Sizilien bewahren lebendige Traditionen flaschenvergorener Weine und handwerklicher Erzeugung. Amphoren und neutrale Behälter werden in der Toskana, auf Sardinien und am Ätna eingesetzt, um aromatische Präzision und einen deutlichen Herkunftscharakter zu bewahren. Latium, Kampanien und Molise lenken den Blick auf Rebsorten wie Bellone, Cesanese, Catalanesca, Piedirosso und Tintilia.

Die Auswahl kann Orange Wines, transparente und ausdrucksstarke Rotweine, geradlinige Weißweine, Rosé, perlende Weine mit Hefesatz und internationale Rebsorten in ungewohnten Zusammenhängen umfassen. Manche zeigen klare Aromen und einen leichtfüßigen Geschmack, andere ausgeprägte Tannine, gereifte Noten, eine leichte Trübung oder Ablagerungen als Folge der gewählten Herstellung. Ein einziges Geschmacksprofil gibt es nicht. Gerade die Vielfalt hält diese Kategorie zusammen.

Unkonventionelle Weine als Speisebegleiter

Bei der großen Bandbreite der Stile ist die einzelne Flasche der beste Ausgangspunkt. Frische Weißweine mit kurzem Schalenkontakt begleiten Gemüse, frischen Käse, Fisch und Pasta mit Kräutern; strukturiertere Weißweine passen zu Pilzen, hellem Fleisch und würzigen Gerichten. Flaschenvergorene Schaumweine sind gesellige Begleiter zu Wurstwaren, Frittiertem, Pizza und ungezwungenen Mahlzeiten. Rosé und leichte Rotweine harmonieren mit Suppen, Hülsenfrüchten, Pasta mit Tomatensauce und zartem Fleisch. Intensivere Ausprägungen verlangen nach Braten, Wild oder gereiftem Käse. Auch fermentierte, geräucherte oder kräftig gewürzte Speisen können spannende Verbindungen schaffen, wenn Gleichgewicht und Intensität die Richtung vorgeben.

So finden Sie einen Wein abseits gewohnter Wege

Ein guter Einstieg ist eine bereits vertraute Rebsorte oder Region, die durch eine andere Weinbereitung neu erlebt wird. Liebhaber von Weißwein können einen kurzen Schalenkontakt erkunden, Freunde lebendiger Perlage flaschenvergorene Weine entdecken und Rotweintrinker regionale Interpretationen aus Beton oder Amphore wählen. Die Angaben zur Herstellung helfen einzuschätzen, ob Klarheit, Hefesatz, Tannine oder weiter entwickelte Aromen zu erwarten sind. Eine leichte Trübung ist nicht automatisch ein Fehler, ebenso wenig ist ein unfiltrierter Wein grundsätzlich besser. Entscheidend sind die Harmonie des Ergebnisses und die Fähigkeit der Flasche, eine bewusste Entscheidung nachvollziehbar zu erzählen.

Häufig gestellte Fragen

Sind alle unkonventionellen Weine Naturweine?

Nein. Die Kategorie kann Naturweine sowie biologische oder biodynamische Weine enthalten, aber auch Flaschen, die durch Rebsorte, Ausbaugefäß oder Vinifikation auffallen. Jede Angabe sollte einzeln geprüft werden.

Enthalten sie immer weniger Sulfite?

Nein. Verwendung und Menge der Sulfite hängen vom Erzeuger und vom einzelnen Wein ab. „Unkonventionell“ bedeutet nicht „ohne zugesetzte Sulfite“.

Warum enthalten manche Flaschen Ablagerungen?

Eine leichte oder ausbleibende Filtration und der Ausbau auf der Hefe können eine natürliche Trübung oder ein Depot hinterlassen. Stellen Sie die Flasche vor dem Servieren aufrecht und schenken Sie vorsichtig ein, wenn der Bodensatz zurückbleiben soll.

Wie sollten diese Weine serviert werden?

Die Temperatur hängt von Farbe, Struktur und Stil ab. Sie sollten nicht zu kalt serviert und beim Öffnen probiert werden. Manche jungen Weine profitieren von etwas Luft.