Andre Vin

Ukonventionelle Vine

Læs mere ↓

123produkter i sortimentet

72hlevering i Italien

89,90 €gratis fragt fra

Filtrér

Negroamaro Appassimento Passo Marchese Paolo Leo 2020 til Salg Online

2023 13.5% 0,75 lt

Negroamaro BIO Organic Salento IGP Passo Marchese 2023 - Paolo Leo

8,90 €

Primitivo Appassimento Passo Marchese Paolo Leo 2022 til Salg Online

2022 14% 0,75 lt

Primitivo BIO Organic Salento IGP Appassimento Passo Marchese 2022 - Paolo Leo

8,90 €

2024 14% 0,75 lt

Pinot Grigio Friuli Isonzo DOC Dessimis 2024 - Vie di Romans

33,50 €

2021 13% 0,75 lt

Dogliani Superiore Docg Pirochetta Amphorae 2021 - Cascina Corte

24,90 €

Vino Bianco Biologico Cécile Dornach Patrick Uccelli 2024 in promozione

2024 12.5% 0,75 lt

Vino Bianco Biologico Mitterberg Cécile 58 2024 - Dornach Patrick Uccelli

20,90 €

2021 13.5% 0,75 lt

Syrah Toscana IGT 2021 - Michele Satta

45,90 €

Cannonau di Sardegna DOC 2024 - Le Anfore Elena Casadei

2024 14% 0,75 lt

Cannonau di Sardegna DOC Le Anfore 2024 - Elena Casadei

25,90 €

Souvignier Gris Mitterberg IGT Cécile Dornach Patrick Uccelli 2023 in sconto

2023 13% 0,75 lt

Souvignier Gris Mitterberg IGT Cécile 50 2023 - Dornach Patrick Uccelli

22,90 €

Barbera in Anfora Amphorae 2022 Cascina Corte

2022 14% 0,75 lt

Barbera Langhe DOC Amphorae 2022 - Cascina Corte

24,90 €

2025 13% 0,75 lt

Nascetta Cecilia vino bianco Amphorae 2025 - Cascina Corte

24,90 €

Sgarzon Foradori Teroldego 2023 in offerta

2022 12.5% 0,75 lt

Teroldego Sgarzon Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 2023 - Foradori

33,00 €

Sauvignon Vinica Lame del Sorbo 2020 til salg

2022 13% 0,75 lt

Sauvignon del Molise DOC Lame del Sorbo 2022 - Vinica

14,50 €

Syrah Vigna Piezza Podere Concori 2022 til salg

2022 13% 0,75 lt

Syrah Toscana IGT Vigna Piezza 2022 - Podere Concori

29,50 €

Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT Aurélie Sedimento Dornach Patrick Uccelli 2022 a Prezzo scontato

2022 12.5% 0,75 lt

Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT Aurélie Sedimento 45 2022 - Dornach Patrick Uccelli

31,90 €

Spumante Metodo Classico Mira Porta del Vento till salg

12% 0,75 lt

Spumante Metodo Classico di Catarratto Terre Siciliane IGT Mira - Porta del Vento

34,00 €

2022 12.5% 0,75 lt

Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2022 - Foradori

59,50 €

2023 13% 0,75 lt

Pinot Noir Toscana IGT 2023 - Podere Concori

29,90 €

2022 14% 0,75 lt

Syrah Toscana IGT Le Anfore 2022 - Elena Casadei

25,90 €

2023 12% 0,75 lt

Chardonnay Terre Siciliane IGT Eureka 2023 - Marabino

14,50 €

Pithos Bianco COS Grecanico 2023 til salg

2023 11% 0,75 lt

Grecanico Vittoria DOC Pithos Bianco 2023 - COS

22,50 €

-10% Kasse 2021 13.5% 0,75 lt

Syrah Toscana IGT 2021 - Michele Satta [Box 6 bottles]

249,00 €~~275,40 €~~

Overstreget: laveste pris i de 30 dage før rabatten

2022 12.5% 0,75 lt

Syrah Toscana Rosso IGT Melograno 2022 - Podere Concori

25,00 €

Etna Rosso San Lorenzo Girolamo Russo 2022 til salg online

2022 14.5% 0,75 lt

Etna Rosso DOC San Lorenzo 2022 - Girolamo Russo

70,00 €

2019 13% 0,75 lt

Slatnik Bianco Venezia Giulia IGT 2023 - Radikon

33,90 €

Ukonventionelle vine: veje uden for det velkendte

En vin kan kaldes ukonventionel, når den vælger en mindre velkendt vej til at udtrykke sig, genoptager gamle metoder, eksperimenterer med forskellige beholdere eller giver oversete druesorter ny opmærksomhed. Det handler ikke nødvendigvis om at søge det excentriske. Vinene opstår ofte ud fra et ønske om at give mere plads til druen, stedet og producentens personlige følsomhed. I glasset kan de være umiddelbare og duftende eller dybe, teksturrige og komplekse. Kategorien samler derfor forskellige oplevelser, som forbindes af nysgerrighed og et personligt forhold til vinkulturen.

Hvad gør en vin ukonventionel?

“Ukonventionel vin” er hverken en appellation eller en lovbestemt certificering. Det er en redaktionel betegnelse, der kan rumme forskellige tilgange: spontan gæring, skindkontakt, modning i amfora eller beton, eftergæring på flaske, lav intervention og genopdagelse af lokale druesorter. Nogle flasker kan komme fra økologisk eller biodynamisk landbrug, men disse betegnelser gælder kun, når de udtrykkeligt er oplyst eller certificeret. Ukonventionel betyder heller ikke automatisk naturvin, ufiltreret eller uden tilsatte sulfitter. For at forstå vinen bør man læse beskrivelsen, lære producenten at kende og skelne mellem metode og filosofi.

Stilarter, druer og områder at genopdage

Italien byder på et særligt rigt landskab for disse fortolkninger. I Friuli Venezia Giulia og Trentino-Alto Adige kan Ribolla Gialla, Vitovska, Nosiola og andre sorter møde lang skindkontakt eller alternative beholdere. Emilia-Romagna og Sicilien bevarer levende traditioner for eftergærede vine og håndværksproduktion. Amforaer og neutrale beholdere bruges i Toscana, Sardinien og på Etna for at bevare aromatisk præcision og en tydelig fornemmelse af oprindelsen. Lazio, Campania og Molise retter opmærksomheden mod druer som Bellone, Cesanese, Catalanesca, Piedirosso og Tintilia.

Udvalget kan omfatte orangevin, transparente og udtryksfulde rødvine, enkle hvidvine, rosé, perlende vine med bundfald og internationale druer fortolket i uventede omgivelser. Nogle viser rene aromaer og en let smag, mens andre har tydelige tanniner, udviklede noter, en let uklarhed eller bundfald som følge af produktionsvalgene. Der findes ikke én fælles profil. Variationen er netop det, der holder kategorien sammen.

Ukonventionelle vine til mad

De mange stilarter gør den enkelte flaske til det bedste udgangspunkt. Friske hvidvine med kort skindkontakt ledsager grøntsager, friske oste, fisk og pasta med urter, mens mere strukturerede hvidvine passer til svampe, lyst kød og krydrede retter. Eftergærede bobler er selskabelige ledsagere til charcuteri, friture, pizza og uformelle måltider. Rosé og lette rødvine harmonerer med supper, bælgfrugter, pasta med tomat og lyst kød. Mere intense udtryk kræver stege, vildt eller lagrede oste. Fermenterede, røgede eller krydrede retter kan også skabe interessante møder, når balance og intensitet viser vejen.

Sådan vælger du en vin uden for rammerne

Begynd eventuelt med en drue eller region, du allerede kender, men oplev den gennem en ny vinifikation. Hvidvinselskeren kan udforske kort skindkontakt, den bobleglade kan opdage eftergærede vine, og den, der foretrækker rødvin, kan vælge lokale udtryk modnet i beton eller amfora. Produktionsnoterne hjælper med at vise, om man kan forvente klarhed, bundfald, tanniner eller mere udviklede aromaer. En let uklarhed er ikke automatisk en fejl, ligesom en ufiltreret vin ikke nødvendigvis er bedre. Det afgørende er resultatets harmoni og flaskens evne til at fortælle om et bevidst valg.

Ofte stillede spørgsmål

Er alle ukonventionelle vine naturvine?

Nej. Kategorien kan indeholde naturvine, økologiske eller biodynamiske vine, men også flasker der skiller sig ud gennem druesort, beholder eller vinifikation. Hver oplysning bør kontrolleres særskilt.

Indeholder de altid færre sulfitter?

Nej. Brugen og mængden af sulfitter afhænger af producenten og den enkelte vin. “Ukonventionel” betyder ikke “uden tilsatte sulfitter”.

Hvorfor har nogle flasker bundfald?

Let eller ingen filtrering og modning på gærresterne kan efterlade en naturlig uklarhed eller et depot. Stil flasken op før servering, og hæld forsigtigt, hvis bundfaldet skal blive tilbage.

Hvordan bør vinene serveres?

Temperaturen afhænger af farve, struktur og stil. Undgå at servere dem for kolde, og smag på dem, mens de åbner sig. Nogle unge vine har gavn af lidt luft.