Il Friulano Ronco delle Cime di Venica è una delle etichette più rappresentative dell'azienda. I vigneti situati a Dolegna del Collio, il piccolo comune (333 abitanti!) nei confini del quale si trovano tutte le vigne aziendali, hanno un'altitudine di 200 metri sul mare e sono esposti a Nord Ovest. La vendemmia si è svolta nella prima decade di settembre; le uve sono state macerate a bassa temperatura per una giornata, con cappello di carbonica di riciclo a protezione. Il 40% della massa è stata poi fermentata e affinata in botti grandi per 6 mesi, il resto in acciaio, andando ad assemblare e imbottigliare con le lune piene tra fine marzo e aprile.

FRIULANO RONCO DELLE CIME VENICA: LA DEGUSTAZIONE

Il Friulano Ronco delle Cime di Venica splende nel bicchiere con un colore giallo paglierino dai guizzi dorati; al naso è bellissimo e coinvolgente, con note balsamiche di resina di pino e rosmarino, speziate, fresche e pungenti di coriandolo e zenzero, fruttate di mela e albicocca, il tutto legato elegantemente da note salmastre. Al sorso ha struttura, freschezza e morbidezza ben bilanciate, con grande saporosità e caratterizzata da note fruttate e balsamiche. Una beva felice che si sposa perfettamente con piatti estivi come ad esempio i rigatoni al pomodoro, ricotta e basilico, oppure con un buon prosciutto San Daniele 24 mesi.